チェリーままの　バレリーナ弁当

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2011/02/04

長女はめでたく合格
第一志望校ではありませんが、まずはひと安心。

これまで一度も入試を体験したことがなかった
長女にとっては、ドキドキの一日だったようです。
来週の県立自己推薦入試に向けて、
もうひと頑張りです。

今日は学級閉鎖休みだった次女も
やっと登校しました。
インフルエンザは下火になったのかな？
娘は中1ですが、同じ校舎のすぐ上の階は
高校3年V組。一番よく出来るトップのクラスなので
大学入試前にいろいろと気を遣うようです。

そんなわけで、久々のお弁当復活です。
今日は放課後、バレエ教室に向かうので
お昼と夜ごはん、ふたつのお弁当です。

まずお昼のお弁当は「鶏もも肉のハーブソテー」

鶏肉ハーブソテー弁当

★枝豆入り卵焼き
★塩ゆでお花にんじん
★ほうれん草の３色おひたし
★カブときのこのバターしょうゆ炒め
★山菜おこわ

鶏ハーブソテー

鶏もも肉は、丁寧に皮、脂身を取り除いています。
味付けは、塩コショウ、粉末ガーリック、
バジル、オレガノ。最後に小麦粉でコーティング。
出来上がり後は、フライパンに余った油は
ペーパーでしっかり拭き取ります。

ほうれん草の３色おひたし

ほうれん草のおひたしに、コーンと
さくら海老をちりばめ彩をアップしました。

こちらは、カブときのこのバターしょうゆ炒め。
カブときのこはバターで十分にソテーします。
仕上げに火を止めてから、しょうゆを回します。
とろっとろのカブがきのこの旨みを吸い込んで
なんとも言えない美味しさです。

鶏肉ハーブソテー弁当２

それからもう一品、夜のお弁当は
「ホタテとわかめの磯の香丼弁当」

ホタテわかめ丼弁当

親子丼の要領で、お肉の代わりに
ベビーホタテを入れてます。
めんつゆとお砂糖少々を入れた小さめの
フライパンに（私は卵焼き用の四角いのを使用）
タマネギ、ホタテを入れ、火が通ったら
卵液を流しいれます。
卵液には乾燥わかめ、片栗粉を入れておきます。

わかめが入ることで、磯の香漂う
美味しいホタテ丼になりますよ。
他に、みかんとほうれん草の３色おひたし
塩ゆでお花にんじん、枝豆を添えました。