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2012/05/08

ホタテめしのお弁当

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38312)

カテゴリ：毎日のお弁当

昨日はバレエの役員会が夜10時まであって
しかも帰りに「お弁当のおかずがないわぁ～！」
って気がついて、24時間営業のスーパーへ！
結局家に着いたのは、11時過ぎでした。

あれこれとお弁当の準備をする余裕が
なかったので、ホタテめしを炊きました。
今日はその「ホタテめしのお弁当」です。

ホタテめしのお弁当６.jpg

★ホタテめし
★たまご焼き
★お花ビアハム
★ひじき煮
★お花にんじん、さやえんどう

こんな時、作り置きのおかずがあると
本当に助かりますね。
ひじきちゃん、ありがと～（笑）

ホタテめしのお弁当３.jpg

＜ホタテめし＞

まず、面倒でもかつおで出汁をとります。
水600ccに鰹節をひとつかみ。
沸騰したらすぐに火を止め、
しばらくおきたいところですが・・・
深夜なのでそのまま次の工程へ。

ザルでこしたら、薄口醤油60cc、酒60ccを加え
沸騰させ、ベビーホタテを入れます。
300円くらいのパックを２パック使用。
何グラムあったか、見るのを忘れちゃった！

もともと生食用のホタテなので、
３分ほど煮たら火を止め、
ホタテは取り出しておきます。

さすがに煮汁が熱いままだと
炊飯器にセットできないので、
ボールに水をはって、無理やり
なべ底を流水で冷ましました。
この間、約５分・・・

冷ましたホタテの煮汁を炊飯器の
メモリどおり入れ、味見すると、
ちょっと何かが足らない！
濃い口醤油を大さじ２杯ほど足して
タイマーをセット。

朝にはホタテとお醤油の香りが
リビング中に充満していましたよ～。
う～ん、幸せ～。
ここで煮込んでおいたホタテを投入。
混ぜたら美味しいホタテめしの出来上がり！

ホタテめしのお弁当１２.jpg