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チェリーまま
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2013/07/24
テーマ： 今夜のばんごはん(52480)
カテゴリ： お家ごはん
ナスがとれ始めました。
さっそく麻婆ナスでも作ろう！
と思ったのですが、冷蔵庫の中の
残り野菜も一緒に食べちゃえ～！
ってことで、こんなお料理になりました。
夏野菜の肉味噌あんかけ by チェリーまま４９
ナス、ピーマン、トマト（赤、オレンジ）を
炒めて軽く塩コショウで味付けします。
これだけで食べても、トマトの酸味が
きいて美味しいのですが、
肉味噌あんを作ってみました。
炒めたタマネギと合いびき肉に
水、鶏ガラスープの素、味噌、
オイスターソースを加え、
仕上げにごま油で風味をプラス。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら
自家製のもろみで甘みをプラス。
今回はお子チャマ味にしましたが、
カレー風味にしたり、豆板醤や
スィートチリソースで、ピリ辛味にしたり、
いろいろなバリエーションが
楽しめそうなお料理ですね。
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