■おいしい紅茶
美味しかったお茶のレシピはもらって帰らないとね。
★クリスマスのお茶★
マリアージュ・フレールの“ノエル”が大好きで一年中愛飲しているのだが、時として切らしてしまうこともある。ある時、ベルギーの田舎で入ったサンドイッチカフェで、ノエルに勝るとも劣らないスパイスティーを発見。レシピを教わってきた。
- ポットにお湯を沸かす。
- 沸騰したら、シナモン１本、クローブ少々、削ったナツメグ少々を入れて煮出す （２～３分）。
- 火から下ろし、紅茶の葉 （ダージリンなど癖の強くないもの） を加える。
- ２～５分蒸らす（好みで加減）。
- ＜ミルクティー派＞ 牛乳を入れて出来上がり。
＜ミルク嫌い派＞ オレンジの輪切りを浮かべて出来上がり。
甘みが欲しいときはブラウンシュガーを。ハチミツもよく合う。その他、バニラを入れるもよし。アニスを入れるもよし。アニスを入れてやると小躍りするのはうちの相棒だけどね。
★インドのチャイ★
ロイヤルミルクティとしても知られるチャイ。私のレシピはインド人直伝のもの。
- ポットに水と牛乳を半々入れて沸かす。
- 沸騰したら、紅茶の葉 （ダージリンなど癖の強くないもの） と生姜の薄切り適量を加える。
- 好みの濃さになるまで２～５分煮出して出来上がり。
大甘にして飲めば疲れもぶっとぶ。
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