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November 28, 2011

パン・オ・ノアとエピ

(2)

カテゴリ：パン

今日の授業のパンです。
パン･オ･ノア。クルミのパンです。強力粉500ｇで4分割で少し大きめ。

これ、すっごくおいしいの！クラストは見ためよりサクサクっとした歯ざわり。
柔らかくて、食べやすい。

そして、クラムは30％も入れたクルミと卵も入ったふんわり生地。
いくらでも食べちゃいそうです。

前種仕込みのかわいいエピ。いろんなタイプの麦の穂が出揃いましたって感じ♪

ストレート法のフランスパンも教えたい。でもな～。１次発酵だけで３時間かかるのよね。
タイムテーブル作ってみたら・・・

ってことは、学校に８時。逆算すると、家を出るのが７時。ちょっと・・・ね（汗

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最終更新日 November 28, 2011 08:19:09 PM
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■コメント

Re:パン・オ・ノアとエピ(11/28)

とっちー* さん

　私もナッツが入ったパンが好き～♪
体験教室のﾒﾆｭｰにしようと思ったくらい。
でも、ダンナにはこの美味さがわかんないのよねぇ･･･。
好みって　それぞれ。
自分の思い込みだけでは商売は　うまくいかないのね。
むずかしいな～。

　 (November 28, 2011 09:39:14 PM)

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Re[1]:パン・オ・ノアとエピ(11/28)

pira-ru さん

とっちー*さん
＞　私もナッツが入ったパンが好き～♪
＞体験教室のﾒﾆｭｰにしようと思ったくらい。

くるみパン、好きな人多いよね。
私の商品も売れるよ。

＞でも、ダンナにはこの美味さがわかんないのよねぇ･･･。
＞好みって　それぞれ。

それはそうだね＾＾
だからいろいろな種類のパンがあるんだね。

＞自分の思い込みだけでは商売は　うまくいかないのね。
＞むずかしいな～。

「難しい」と言った途端に、物事は余計難しくなるらしいですよ♪
わかっていても言っちゃうけどね～（笑 (November 28, 2011 10:23:01 PM)

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