THE MACALLAN(ザ・マッカラン ニューラベル) 12y 40° 700ml シングル・モルトのロールスロイスと称されるこの蒸留所は、モルトへのこだわり、設備の規模、財力全てにおいて、トップクラスである。スチルは21基と、万全の生産体制を敷いている。通常は1種類しか使わない酵母を、多い時では4種類、現在では2種類を使用している。大麦も風味豊かな在来種を、極力使用している。ただこの品種は栽培が非常に難しいが、マッカラン先導の元、農家に栽培を奨励している。そうして出来るモルトは、厳かで重厚感があり力強い。多くは語らないが、ウィスキーの真骨頂である。 THE MACALLAN一覧