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July 21, 2005

材料　2人分
■ハンバーグ■
木綿豆腐1丁
鶏ひき肉100g
玉ネギ1/2個
刻みネギ大4
土ショウガ1片
パン粉大3
小麦粉大1

塩コショウ少々

バター20g
大根おろし1カップ
刻みのり適量

■タレ■
酒大1
みりん小2
砂糖大1
しょうゆ大3
土ショウガ汁小2
コーンスターチ小1

１　木綿豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切る。
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、冷ましておく。土ショウガは皮をむきみじん切りにする。

２　ボウルに豆腐、鶏ひき肉を入れてよく混ぜ合わせ、全体に混ざれば他の■ハンバーグ■の材料を加えて練り混ぜる。

３　フライパンにバターを熱し、好みの大きさの小判型に形を整えたハンバーグを並べ入れ、焼き色をつける。

４　ひっくり返し、蓋をして、弱火で7分位焼く。

□材料４人分□
木綿豆腐　　　　　　　　1丁
((ハンバーグの材料))
豚ひき肉（鶏ひき肉）　　１００g
タマネギ（大）　　　　１/２個
刻みニラ　　　　　　　　大さじ４
ショウガ　　　　　　　１片
パン粉　　　　　　　　　大さじ３
小麦粉　　　　　　　　　大さじ１
卵黄　　　　　　　　　　 1個
塩、胡椒　　　　　　　　少々

大根おろし　　　　　　　１カップ
ネギ　　　　　　　　　　適宜

□タレ□
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　小さじ２
さとう　　　　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ３
ショウガ汁　　　　　　　　小さじ２
コーンスターチ　　　　　　小さじ１

□作り方□
１．豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切る。
　　タマネギはみじん切りにし、油でしんなりするまで炒め、ニラを加えて
　　炒め、冷ます。
　　ショウガは皮をむきみじん切りにする
２．ボールに豆腐、ひき肉を入れてよく混ぜ合わせ、全体に混ざれば、
　　ハンバーグの材料を加えてねり混ぜる。
３．フライパンに油を熱し、好みの大きさの小判型に整えたハンバーグを
　　並べ入れ焼き色をつける。
４．ひっくり返し、ふたをして弱火で7分位焼く。
５．器に盛り付けひと煮させたタレをかけ汁気を切った大根おろし、ネギを
　　のせる。

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