イースト・酵母以外で作る

　私の子供時代には、母がいつもおやつを手作りしてくれました。バターロールのようにイーストを使うものもありましたが、ほとんどがベーキングパウダーや卵を泡立てて膨らませた焼き菓子。今のように近くにケーキ屋さんなどなかった事もあり、焼き立てのお菓子は本当に楽しく幸せな時間をくれたものです。

　ここでは、そんな手作りならではのおいしさが楽しめる焼き菓子をご紹介します。どんな高級なお店のものにも、焼き立て熱々のおいしさにはかなわないと思います。

１．レモン・ヨーグルト・スクエア（スコーンのような簡単焼き菓子。）

２．バナナのスイートハート（混ぜて焼くだけの簡単バターケーキ。）

３．モカシフォンロール（ふんわりしっとり仕上がるロール生地の作り方。）

４．紅茶のシフォンケーキ（強力粉を配合したふわんふわんのシフォン生地。）

５．ブルーベリーとくるみのメープルクッキー（ひとつの生地で２種類のクッキー。）

６．オレンジとアーモンドのチョコレートケーキ（バレンタインを意識したとろけるチョコレートケーキ。）

７．コーヒーとくるみのケーキ（男性に喜ばれる味に仕上げました。）

８．グラハム・ベルギー・ワッフル（ベーキングパウダーで作る簡単ワッフル。）

９．シュークリーム（シュー皮の詳しい説明をしました。）

１０．さつまいものホット・パイ（冷凍パイシートを使った簡単おやつ。）

１１．いちじくのクリームチーズパイ（練りパイ生地・いちじくの紅茶煮の作り方があります。）

１２．和風かぼちゃパイ（お惣菜にもなる揚げかぼちゃの作り方も）