とろとろマーボ豆腐
☆チンジャオロース
牛肉（千切りをし、酒・醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶす）
生姜
にんにく
ピーマン（赤・緑）千切り
たまねぎ 千切り
たけのこ 千切り
鶏がらスープ
合わせ調味料（酒・オイスターソース・胡椒・砂糖）
水溶き片栗粉
フライパンにごま油を引き、肉を焼き、火が通ったら、いったん取り出す。同じフライパンにもう一度ごま油をひいて、たけのことたまねぎを炒める。いたまったら、牛肉を戻し入れ、ピーマンを入れ軽く炒め、鶏がらスープを材料の半分浸るぐらい入れて合わせ調味料を入れる。ちょっと煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。（手早くやるのがこつ。あまりゆっくりやると、ピーマンのシャキシャキ感がなくなります）
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