プルコギ風チャプチェ
豚肉
玉ねぎ
人参
にら
春雨（乾燥）
※肉の下味
白すりごま・ごま油 大さじ１
酒・こしょう
※あわせ調味料
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１／２
りんごすりおろし １／２個分
酒・にんにくのすりおろし・レモン汁 大さじ１
コチュジャン 大さじ１
肉は食べやすい大きさにきっておく。
ボウルに肉を入れ、下味をもみこみ１０分おいて、あわせ調味料を加えよくもみこむ。
たまねぎ・にんじん・にらは４～５センチぐらい同じ大きさになるようにきる。春雨はキッチンバサミで１０センチぐらいに切っておく。
フライパンに肉を汁ごと入れて中火。半分ぐらい火がとおったら、たまねぎ・にんじん・にら・春雨の順に入れて、ふたをして３分。
ふたをあけて、全体を混ぜながら炒める。
春雨がやわらかくなって、全体に火が通ったら火をとめて、すりごまをたっぷり加える。
お好みでサンチュ・サニーレタスに巻いて食べても良い。
☆
肉は牛肉でもOK。
野菜は家にある野菜なんでもOK。ねぎやきのこを入れてもおいしい。
春雨は戻さずに加えるのがﾎﾟｲﾝﾄ。
すりごまは多いほうがおいしいよ。
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