自家製酵母食パン
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自家製酵母＝難しい、面倒というイメージがあり敬遠していましたが、たまたま購入したホームベーカリーの本に゛天然酵母パンに挑戦゛というページが。目を通してみると、意外と簡単そう。私にも出来る？と思い始めた頃、 はなさん が自家製酵母を使って美味しいパンをた～くさん作っている。それに触発され、とうとう自家製酵母に手を出してしまいました。それから苦難の道。
最初は成功したものの、その後失敗の数々。
でも、いつか自分で作った酵母でホームベーカリーで簡単で美味しいパンを作りたい！その一心で頑張っています。まだまだ失敗の日々ですが、安定した自家製酵母パンが作れるまで、修行続ける予定です。(*^_^*)
| ヨーグルト食パン （ヨーグルト酵母） |
黒糖レーズン食パン
（レーズン酵母） |
湯種黒糖食パン
（レーズン酵母） |
レーズン胚芽食パン （リンゴレーズン酵母） |
まずは、初めて挑戦した自家製ヨーグルト酵母を使ったパンです。
初めての酵母なので、シンプルに『ヨーグルト食パン』にしました。。心配なので、ほぼレシピ通りに作りました。
初自家製酵母パン、何とか成功で～す！＼^o^／バンザーイ 微かにヨーグルトの香りがして、美味しそう。
まず一口味見してみましたが、ヨーグルト風味は微かに感じる程度だったので、マーマレード塗って食べました。パン、柔らかくてフワフワ、それにしっとり。美味しい～！！！！！！自画自賛！
母も言っていましたが、独特の食感・風味・・。何て説明したらいいのかな～。難しい！是非一度お試し下さいませ。(^_-)-☆
翌日はマーガリン&イチゴジャムで食べましたが、次の日でもフワフワで美味しかった！自家製酵母、はまりそう～。
今回のレシピです。
一斤分 総量２８０グラム
強力粉 ２８０グラム
砂糖 大３（約25グラム）
塩 ５グラム
ヨーグルト酵母 120グラム
牛乳 １６０ml
ヨーグルト（プレーン） ５０グラム弱
バター 小さじ１
強力粉 ２８０グラム
砂糖 大３（約25グラム）
塩 ５グラム
ヨーグルト酵母 120グラム
牛乳 １６０ml
ヨーグルト（プレーン） ５０グラム弱
バター 小さじ１
この後、失敗が続き、失意の？日々・・。自家製酵母パンは温度や粉にも左右され、毎回違い、難しい～。
でもその分美味しいパンができた時の喜びは一入。
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