ホームベーカリー日記

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にんじんレーズンパン豆乳入り

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何のパンにしようか・・考えていたところ、冷蔵庫で半端なにんじん発見。以前にんじん食パン作りましたが、何かひと味足りなかった。
で、頭に浮かんだのは、ニンジンとレーズンのサラダ。この組合せは悪くないはず・・。
早速作ることにし、にんじんをすりおろし、水をいれるところで・・またまた目に入ったのが豆乳。と、いうことで水の代わりに豆乳を・・。(大丈夫か?・・)
今回も大雑把に作ってしまい、焼き上がりまでまたハラハラでしたが、無事出来ました!
薄力粉にオートミールを入れているので、しっかりとしたパンで、形崩れもせず、膨らみも程よい。
レーズンは自動投入でしたので、ムラがありますが、・・それは仕方ない。(;^_^A アセアセ…
肝心なお味ですが・・・これが意外といけますよ!家族にも久々に好評で、美味しかった!
豆乳が余計かと心配でしたが、にんじん・レーズン・豆乳がうまい具合に融合し、深みのある味となった気が・・。大袈裟か。(^_^;)
豆乳はいつも無調整使うのですが、今回間違えて調整豆乳買ってしまいましたが、無調整よりほのかな甘みも加わり、パンに関しては調整牛乳を使った方がいいかもしれないですね~。
このニンジンレーズン食パン、ニンジンの味はしないので、ニンジン嫌いの方でも大丈夫ではないかと・・。以前にんじんのポタージュ作った時、その時他の人誰もニンジンと気づかず、カボチャのスープだと信じていました。確かに牛乳を入れるとカボチャ色には近かったのですが、味もニンジンの味が全くしなかった・・。このパンもニンジン嫌いの方を騙せそう?保証はありませんが、よろしければお試し下さい。(^_-)-☆
このニンジンレーズンパン、次回は湯種で作って比べてみたい。(飽きずに・・・)

今回のレシピ

■■にんじんレーズン食パン豆乳入り■■
1斤分(粉総量250グラム)
強力粉・・210グラム 薄力粉20グラム オートミール20グラム
(※粉の配分は気分で作っているので、全量強力粉でも大丈夫!)
にんじん(すりおろしたもの) 60グラム
砂糖 大2 (約17グラム)
スキムミルク 大1 (約6グラム)
塩 大1 (約5グラム)
豆乳 140CC (今回は調整豆乳)水の場合は10cc減?
バター 15グラム
ドライイースト 小さじ1(約2.8)
レーズン 50グラム(自動投入又は後で)
※レーズンはお湯につけて柔らかくして下さいね。


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