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alices6883
園芸、映画、料理にキルト、温泉も好き 気ままな生活やってます。
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上新粉で代用してみました♪
今日も休みで、本日２度目の更新です。
仕事を初めてから暫くご無沙汰だった本屋に
製図用のシャーペンを見に行ったらついパンの本コーナーにフラフラと。。
見つけちゃいました。
ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン
昨年１１月に出ていたんですネ
みかさんのパンはとっても美味しいのでさっそく購入
ペラペラとめくっていたら米粉のパンがとっても美味しそうで。。。
ここではパン用ミックス粉を使ってますが
急に思いたっても無い・・・
確かお米で自家製米粉が作れるとどこかで読んでメモってあった記憶が・・
それもどこにしまったか・・・
ネットで検索するとありましたが、、
お米をといで１，２時間浸してザルにあげ乾くまで待ってから粉砕・・
そんな時間は無いので、ストックケースをかき回したら
余った上新粉を見つけました～～
たった７０ｇあるのみ・・・
足りない１３０ｇは強力粉を追加して、一か八かで捏ねはＨＢにおまかせ～～
かなりアバウト？？
滑らかになったところでスイッチを切り、取り出して分割
一次発酵はありません。。。
丸めてベンチタイム１０分置いてエンゼル型に入れました。
しっとりとした生地です。
なかなかいい感じで発酵してますね～
１９０度で２５分 
フワフワ～の米粉パンが焼きあがりました。
さっぱりと軽い食感がいい感じです♪
パン用でなくてもＯＫですネ
今度は時間のあるときに自家製米粉を作ってストックしておかねば。。
通常のレシピの粉の分量の８０％までは米粉に置き換えてもＯＫだとか。。
パン用にはグルテンを加えてあるので
自家製米粉だと強力粉を２０％加えた方がいいらしいです。
そして、ご飯に入れる雑穀米も簡単な下処理をすれば
パンに入れられることも知りました。
節約節約～～
こちらも雨降りの毎日です><
ふっわふっわですねぇ！！お米パンいい色してますとっても美味しそう^o^
(2009.02.25 20:27:39)
こう毎日雨が降ると大変（･´ω`･;A アセアセ
発掘のお仕事は天気でなければ駄目なんですね。
それにしても根気がいる仕事ですね。
米粉パン、もっちりしていて美味しいですよね。
私も時々焼いています。粉だけのものとは違ってさっぱりしているので沢山食べれちゃいますよね。
自家製米粉、粉砕はフープロですか？ (2009.02.25 21:24:29)
＞こんばんは^^
＞見事な焼き上がり具合でとても美味しそうですね＾-＾それにしても、雑穀米でもﾊﾟﾝにできるとは驚きました＾-＾
-----
☆お米入りのパン美味しいですヨ
主人にも大好評でした♪
雑穀米をパンに混ぜ込むにはパン専用でないと・・と思ってましたが
この本の中に炊飯用の雑穀のやり方が書いてあったので今度試してみます～～ (2009.02.25 22:43:40)
＞流石alicesさん。お休みの日も休まないんですね^^;
＞こちらも雨降りの毎日です><
☆今回はなんだか梅雨時みたいに天気が悪くて
先週末から休みが続いてます。。
最初はボケ～～っと過ごしてましたが
さすがにこうも続くと何かしていないと飽きてしまいますネ(;^_^A
＞ふっわふっわですねぇ！！お米パンいい色してますとっても美味しそう^o^
-----
☆美味しかったですヨ～～
米粉パンて意外とヘルシーなんですね
ちょっとハマるかな(^^)
(2009.02.25 22:46:46)
＞子供たちの送迎でなんだかPCを点けたと思ったらじっくり見ることなくまたまた送迎に(*_*;
＞こう毎日雨が降ると大変（･´ω`･;A アセアセ
＞発掘のお仕事は天気でなければ駄目なんですね。
＞それにしても根気がいる仕事ですね。
☆現場の状態次第なので、朝メールが多いんですけど
私は遠いので出るのが早いので
メールが来るころはお弁当も出来上がっちゃって。。
ここのところ雨続きなので前日夕方にはメールが来ますが
さすがに今日のメールは、今週いっぱい休みとのこと。。
でも、来週末には雪マーク出てるんですよねェ(・・;)
＞米粉パン、もっちりしていて美味しいですよね。
＞私も時々焼いています。粉だけのものとは違ってさっぱりしているので沢山食べれちゃいますよね。
＞自家製米粉、粉砕はフープロですか？
-----
☆そういえばシャーリーさんも焼いてましたね
専用の米粉を使ってらした？
たぶんそれでその時は断念したんですヨ～
今、お米洗って乾かし中です♪
明日、粉砕予定ですヨ
フープロがいいかバーミックスのスーパーグラインダーの方が細かくできるかと考え中です～～ (2009.02.25 22:59:25)
米粉の作り方を初めて知りました！＾＾！
キメが細かくてふっくら美味しそうですね～♪
今日こそパンを焼こうと思いながら不規則なのでまた寝てました￣▽￣；
明日は焼きたいなぁ～
(2009.02.25 23:52:16)
買わずに立ち読みになるけど、本屋さんで見てこようっと(笑)
米粉パン とってもフンワリ美味しそう♪
米粉パンは、しっとりしてて美味しいよね～♪
米を洗って乾いてから粉砕すると米粉出来るんだ。
いいこと聞いちゃった(^^)v
節約になるので、今度是非やってみま～す(*^_^*) (2009.02.26 08:19:33)
＞こんばんわ～
＞
＞米粉の作り方を初めて知りました！＾＾！
＞
＞キメが細かくてふっくら美味しそうですね～♪
＞
＞今日こそパンを焼こうと思いながら不規則なのでまた寝てました￣▽￣；
＞
＞明日は焼きたいなぁ～
-----
☆こんにちは♪
ほんとにきめ細かくて、もち肌ってこんな感じ？
米粉パンは固くなりやすいって聞きますが
今回のは上新粉が粉の３５％だったせいか
１日たってもフワフワでした(^^)
寝不足など体に負担がかかるのであまり無理しない程度にパンを焼いてくださいね。。
(2009.02.26 09:35:09)
＞みかさん新しい本出たんですね(^^)
＞買わずに立ち読みになるけど、本屋さんで見てこようっと(笑)
☆私が行った本屋さんにはたまたま１冊残ってて
偶然見つけましたが
昨年出てるので無かったら出たのも知らなかったかも(;^_^A
＞米粉パン とってもフンワリ美味しそう♪
＞米粉パンは、しっとりしてて美味しいよね～♪
＞米を洗って乾いてから粉砕すると米粉出来るんだ。
＞いいこと聞いちゃった(^^)v
＞節約になるので、今度是非やってみま～す(*^_^*)
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☆パンにお米ってカロリー高そうだと思ってましたが
ヘルシーなんですねェ
私も今お米の乾燥してるのですが
なかなか乾かない？？
まぁ今週いっぱい休みになっちゃったので気長に・・
できたらネタにします～～(^▽^;) (2009.02.26 09:40:23)
＞今晩は～
＞一か八かで捏ねはＨＢにおまかせ～～で美味しいそうなパンが出来上がりましたね～
＞感の良い事～それにしてもふあふあですね～
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☆こんばんは～
若い頃、初めて見よう見まねで焼いた時は
とてもパンとは呼べないものでしたヨ(;´Д`A
なにごとも経験の積み重ねでしょうか。。
それだけは豊富です～～(^^)
(2009.02.26 19:55:23)
