シフォンケーキ
では
材料(17cm型）
卵L型 3個
薄力粉 60ｇ
卵黄用砂糖 20ｇ
卵白用砂糖 40ｇ
サラダ油 40ml
水 40ml
ベーキングパウダー 小さじ1/2
レモン汁 少々
塩 少々
オーブンは170℃にしておく。（途中からかけてOK)
１薄力粉、ベーキングパウダーをいっしょに振るっておく
２卵黄と卵白ボウルに分けておく。
３卵黄を混ぜ砂糖を加え全体的に白っぽくなるまでかき混ぜる。
４サラダ油を少しずつ加えてかき混ぜる。なじんだら水を一気に入れて
かき混ぜる
５薄力粉を振るいながらかき混ぜる。だまがなくなるまでさっくりと混ぜ る。
６卵白に塩とレモン汁を入れて攪拌。途中で砂糖を入れ角が立つまで
攪拌する。
７卵黄ボウルに卵白を半分入れて大まかにかき混ぜる。へらで残りも
泡をつぶさないようにかき混ぜる。
８シフォン型にゆっくりと注ぎいれ、型の壁に生地を擦りつける。
上からとんとんと型を揺すりながら落とし空気を出す。
９オーブンで170℃35分焼く。
10焼きあがったシフォンを型ごと裏返し、空ワイン瓶に突き刺して冷ます。
11冷めたらナイフで型からはがす。
4/26はちょっと薄力粉を小さじ1ほど抜いて抹茶を小さじ1杯入れて一緒にふるって焼きました。味はまだ食べてません。楽しみ（＾＾）
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