THE AMBERDROP

ピロシキ

～～～～～～～～～～～～～～～～～[ピロシキ]～～～～～～～～～～～～～～～～～

ボルシチを出したからには、や・は・り・ピロシキははずせないでしょう～♪
つ～ても作り方はそれほど難しくないのでお試しアレ～
でも作るのメンドイ～という方は、フツーにご飯を炊いてボルシチと召し上がってもらってもOK～！
これもまた美味しいですよ～♪

材料（8個分）

強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g +適量（6.の工程で使用します）
ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1(約3g)
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g

フィリング(詰め物)

合い挽きミンチ・・・・・・・・・・・・・・・150g
固ゆで卵(荒みじん切り)・・・・・・・・・・・1/2個
たまねぎ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・1個
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1.　ボールに強力粉・イーストを加え入れて混ぜ合わせ、中央をくぼませたら40℃（体温位）に暖めた牛乳に砂糖を溶かしたものを注ぎ入れ、さっと混ぜ合わせて生地を作ります。

2.　卵と塩を1.のボールに加え、なじんだら手で混ぜて均質にして、室温で柔らかくしたバターをもみこみ、力を入れてこねます。

3.　生地が一まとまりになってボールにくっつかないようになってから丸くまとめて、油を薄くぬったボールに入れてラップをし、28～30℃位の暖かい所に置き、倍の大きさにふくらむまで1時間～1時間半発酵させます(一次発酵にあたります)。

4.　ふくれた生地をそっと押さえてガスを抜き、生地を折り込むように丸めてもう一度ラップをし、暖かいところで約1時間発酵させます(二次発酵にあたります)。

5.　フライパンにバターを溶かし、ミンチを炒めて色が変わってからみじん切りにした玉葱を加える。玉葱がしんなりしてから塩、こしょうで味をつけ、冷ましてから刻んだゆで卵を混ぜ合わせフィリングを作ります。

6.　4.の生地を8等分し、丸めてから強力粉をふったまな板に並べ、ラップをかけて10分程おきます。

7.　生地を手で広げて、椎茸のかさのような形(中央が厚く、周囲が薄い)にし、フィリングの1/8を包み、閉じ目をしっかりと止めたら閉じ目を下にしてまな板に置きます。

8.　すこし低めに加熱した油でゆっくりと火を通し、きつね色に揚げたら出来上がり～♪

ポイント

・ピロシキは家庭料理ということもあり、パンのように焼いたり、油で揚げたり、その他いろいろと作り方にバリエーションがあるようです。この辺は好みでお好きなものでいきましょう～
・ちなみにボルシチとピロシキの組み合わせも美味しいですが、ご飯との組み合わせもイイっすね！やはり汁物にご飯はあうようです～

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