ダチョウのつくね
＜分量＞ （４人分）
ダチョウひき肉 ２５０ｇ
塩・コショウ・味噌（もろみでも可） 適宜
パン粉 適量
長ネギ ５ｃｍ
生姜 １片
＜作り方＞
１）ひき肉を粘りが出るまでこねって、塩・コショウ・味噌を加えさらに練る。
２）よく粘りが出たら、卵を加えてさらに練る。
３）パン粉を加えながら固さを調整していく。適当な固さになったら、長ネギ・
ショウガのみじん切りを加え、均等になるよう混ぜる。
４）適当な大きさに丸め、レンジにかける。
５）フライパンで表面に焼き色が付くようにサッと焼く。
（フライパンをよく熱すれ ば、油を敷かなくてもよい）
６）いい焼き色がついたら器に盛り、好みでタレをかける。
※塩とレモンで食するのも 美味しいですよ。
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