パン作り（ベンチタイムからの続き）
夏は、気温があるので室温でも発酵します。（冬は発泡スチロールや発酵機を使います。）濡れ布巾で乾燥対策は忘れずに！
待つこと４０分。実際にはお洗濯とか部屋の掃除などします。お昼寝は寝すぎると困るのでNG.
今日のパンは角を立てて、パリパリさせます。火の通りもよくなります。
余熱２００℃のオーブンで２０分焼成。
コンベック機能など、ムラ焼け防止のない電気オーブンは、少なく焼くことがコツです。
習ったときに先生に言われたのは、気泡が均一で、細長いもののほうが良い出来具合なのだそうです。（日持ちもするそうです）(^^)
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