憧れのコンポート
私たち家族を楽しませてくれます。
今年は風台風の塩害で少し実りが悪いですが････
もぎたてをそのまま食べてもおいしい♪ですが、
ちょっとおしゃれにコンポートを作ってみたいです。
★ いちじくコンポート ★
材料 いちじく ５，６個（あまり熟していないもの）
水 カップ ２
グラニュー糖 ２００ｇ
レモン汁 1/2個
デザートワイン １６０ml
いちじくは皮を薄くとるために湯剥きします。
（ぺティナイフで軽くそぐようにして取ります）
シロップの材料を煮立ててグラニュー糖を溶かします。
皮をむいたいちじくを入れて15～20分煮ます。
シロップが少し冷めたらデザートワインを入れ、
シロップごと冷やします。
器にもって、生クリームをとろり、とかけたり、
アイスを添えたりすると食後が楽しみなデザートになりそうでしょ？
桃で作るコンポートも同じ手順です。
桃は煮てからゆっくり皮を手ではずします。
桃の甘さとミントなどのさっぱり系のハーブが合いそうですね！
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