極み牛のできるまで

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November 10, 2005

銘柄牛も良し悪しだ。

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カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は眠かったです。少し寝不足気味？
今回は肉牛さんの銘柄について書きます。
皆さんもご存知の銘柄牛は、松阪牛を筆頭にいろいろあると思いますが、
これらは、一般的に良く知られているため和牛と表示しなくても解るのですが、最近ではその土地に属した銘柄の牛が増えています。私の周りにもいくつか、土地の名前をうたった牛がいます。そのほとんどが和牛では無く、いわゆるＦ１（交雑牛）と呼ばれる牛達です。ちなみに価格の面では、３割から５割もしくはそれ以上の付加価値をつけて販売しているのが見受けられます。少し曖昧なところがあって、地元の消費者のほとんどの方が和牛と思い込んでいます。私は何となくこれは詐欺では無いかと思っています。
昔は松阪牛と言えば他に例の無い最高の和牛で有名でしたが、他所で飼育された牛をこの土地に運び入れて一定の期間飼育するだけで松阪牛として高値で販売されることもあります。和牛の品質改良に長い年月をかけ、やっとの思いで最高の霜降りの牛ができたのに、今では割と簡単に血統の良し悪しで最高の霜降り牛ができます。それで全国にその血統が散って、あちらこちらでそれなりの和牛が育つようになりました。この続きはまた次回に書きます。

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Last updated November 10, 2005 11:01:29 PM
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■コメント

おはようごいますぅ♪

Bird590929

肉たべたいぃ～！！！
あっ！！聞いたことがあります！！
他の場所で育てた牛をブランド牛の産地に持ち込んで、同じブランドで売るのを！！
コレは食べる側としてはショックですねぇ。。。
ちゃんとブランド産地で育てられた牛がいいなぁ♪
ちなみに今神戸に住んでいるけど、神戸牛は食べたことがありません！！笑！！食べたいけど・・・！！
以前は広島でしたので比婆牛を食べてましたぁ♪ (November 11, 2005 10:39:15 AM)

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