December 26, 2005
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クリスマスも過ぎて、お正月ムードになりました。
お肉屋を始める前は、盆も正月も関係なかったですね。
生物商売だと、休みとかの感覚があまりなかったので。
今日はヒレ肉を切りました。３～４ｃｍの厚さに切りました。
ヒレ肉も、注文でほとんどなくなります。
１本のヒレから１４枚ほどのステーキ肉が取れました。
それだけに貴重なお肉ですよ。
最近夕食には、牛刺しやカルビが多いです。
ロースステーキは牛が大きかったせいか、１枚４００ｇ以上もあります。
明日も忙しいのでこのへんで終わります。
お肉屋を始める前は、盆も正月も関係なかったですね。
生物商売だと、休みとかの感覚があまりなかったので。
今日はヒレ肉を切りました。３～４ｃｍの厚さに切りました。
ヒレ肉も、注文でほとんどなくなります。
１本のヒレから１４枚ほどのステーキ肉が取れました。
それだけに貴重なお肉ですよ。
最近夕食には、牛刺しやカルビが多いです。
ロースステーキは牛が大きかったせいか、１枚４００ｇ以上もあります。
明日も忙しいのでこのへんで終わります。
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常日頃 牧場で 「極み牛」・・・究極の牛！ を 作るためにがんばっております、そんな 牧場経営奮闘 日記
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