サバと野菜達のケチャップ和え
材料
サバ １匹
（サバの下味→酒 大１・醤油 小１）そのあと片栗粉 適量
にんじん 1/2
タマネギ 1/2
ピーマン 1～2個
にんにく・しょうが みじん切り 少々
水溶き片栗粉 少々
☆ケチャップ 大３
☆寿司酢 大２
☆砂糖 大２
☆醤油 大１～２
☆水 大４～５
作り方
1.サバは３枚におろして、細かい骨もピンセットで頑張って取り、
一口大に切る。下味として、酒と醤油をまぶす。
片栗粉を薄くまんべんなくはたいておく
2.☆の調味料を混ぜておく。野菜は乱切りにしておく。
ニンジンは軽くチンして火を通しておくと炒めやすい。
3.フタイパンにオリーブ油を大目に入れて、サバを炒める。
カラっと揚げ焼きにしたら一度取り出しておく
4.フライパンを少しペーパーできれいにして、オリーブ油を入れにんにくとしょうがのみじん切りを炒める。香りがしてきたら、乱切りにした野菜を入れて軽く炒めて、フタをする。１分くらい弱火で蒸したら、強火でフタをとってから炒める
5.野菜に火がとおったら、２の☆の調味料をまぜたものをいれる。
サバも加えてまぜる。水溶き片栗粉をいれて、とろみをつける。
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