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2007.01.27
テーマ： 食べ物あれこれ(51808)
カテゴリ： 楽
２月に夜咄のお茶会をすることになりました。
夜咄（よばなし）とは冬の夜長に楽しむお茶会です。
夜なので部屋の中も真っ暗なのだそうです。
真っ暗だと危ないので、ロウソクに火を灯して手燭に入れて
灯りをとるそうです。
ほの灯りのもとでいただくお懐石、そしてメインのお茶。
炉からチラリと見える赤くいこった炭も暗い部屋の中だと、なおさら美しく見えて
風情があって素敵なんだろうなぁ…と想像してしまいます♪
私は夜咄は初めてさせていただくのでとても楽しみにしています♪
相談していたのですが、私はどうやらお懐石を作るお手伝いをさせていただけるようです。
とくにコレを作らないとダメという決まりはないのですが、
一応、夜咄のときの懐石料理も本に載っていましたのでその本を買って
一緒に料理を作る料理上手の社中のおばちゃんと相談しました。
本に載っていた八寸の海のものは
白魚をね、３尾ほどまとめてめざしにして昼夜干ししたものを
オーブンで焼いて薄口醤油で伸ばした卵の黄身を塗って上に青海苔をパラリ。
黄身を乾かす程度に再度、オーブンで焼いたらできあがり♪
なかなかオサレでいて凝った八寸料理ですよね♪
早く食べたいな～♪
夜咄（よばなし）とは冬の夜長に楽しむお茶会です。
夜なので部屋の中も真っ暗なのだそうです。
真っ暗だと危ないので、ロウソクに火を灯して手燭に入れて
灯りをとるそうです。
ほの灯りのもとでいただくお懐石、そしてメインのお茶。
炉からチラリと見える赤くいこった炭も暗い部屋の中だと、なおさら美しく見えて
風情があって素敵なんだろうなぁ…と想像してしまいます♪
私は夜咄は初めてさせていただくのでとても楽しみにしています♪
相談していたのですが、私はどうやらお懐石を作るお手伝いをさせていただけるようです。
とくにコレを作らないとダメという決まりはないのですが、
一応、夜咄のときの懐石料理も本に載っていましたのでその本を買って
一緒に料理を作る料理上手の社中のおばちゃんと相談しました。
本に載っていた八寸の海のものは
白魚をね、３尾ほどまとめてめざしにして昼夜干ししたものを
オーブンで焼いて薄口醤油で伸ばした卵の黄身を塗って上に青海苔をパラリ。
黄身を乾かす程度に再度、オーブンで焼いたらできあがり♪
なかなかオサレでいて凝った八寸料理ですよね♪
早く食べたいな～♪
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Re:夜咄
ぶ～りん@ezweb.ne.jp さん
Re[1]:夜咄(01/27)
ファンタ8386
さん
ぶ～りん@ezweb.ne.jpさん
みょうが？ううん。添えて無いよ。
添えようと思えば添えられるけどね。
味が想像できないんよね。干しているので
きっと味わい深い味でいて青海苔の風味がいい香りだと思うんだけどなぁ～♪
＞懐石料理はいっちょん作ったこたなかですタイ
-----
そうでちゅか、作った事なかですカイ♪
(2007.01.28 12:36:17)
みょうが？ううん。添えて無いよ。
添えようと思えば添えられるけどね。
味が想像できないんよね。干しているので
きっと味わい深い味でいて青海苔の風味がいい香りだと思うんだけどなぁ～♪
＞懐石料理はいっちょん作ったこたなかですタイ
-----
そうでちゅか、作った事なかですカイ♪
(2007.01.28 12:36:17)
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