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floatman
画像→釣行記・コラム等を展開（成人・マニア向)
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May 9, 2005
カテゴリ： ウキ
5月の石廊崎エリアは、4：30出船です。この辺では一番早いのですが、昨日は夕方からフテ寝していたので、スッキリとした気分で出発する事ができました＾＾
石廊崎周辺は、不思議とイサキがよく釣れます。
この時期のイサキは、程よく脂がのっていて、非常に美味です。
これは私の個人的な嗜好ってことで聞いて欲しいんですけど、離島で釣れる大型のイサキよりも、石廊崎周辺で釣れる30ｃｍ前後のイサキのほうが、刺身でも焼いても断然旨いと思います。
ほぼ無風だったのですが、昨日通過した低気圧の北上が非常に速かったので、大きなウネリが今日になって入ってきました。これは予想外です。
海上では、漁師さん達がイセエビ網の回収作業にかなり手間取ってました。昨日、網を入れたということは、漁師でさえ、今日のこのウネリの予想がつかなかったのでしょう。天気の予想は難しいです。
釣果はイサキ10匹、メジナ数匹・メバル2匹といった感じでした。（リリース多数）
磯上がりの後、船頭や漁師さんと、魚の絞め方について色々話しました。絞め方で魚の味は相当変わります。
魚種、食べる時期、保存方法、料理の種類、魚の見せ方・・・それぞれにBESTがあるようです。
この話を書くと1時間位かかってしまうので、またにします＾＾；
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Re:トビ根(05/09)
リンスY さん
はじめて書き込みです。先日テレビで長崎のイサキを紹介しているのを見たのですが、関東で釣れるイサキと違って、身がかなり締まっている（硬い？）
ようです。
漁師さんが船から一本針でつり上げ、魚を傷めないように手を使わずいけすに入れてました。
今度買って食べてみます。
関東でも冬の外房で釣れるイサキは美味しい、と船釣りの人に聞いたことがあります。
絞め方で差があるのでしょうか？ (June 24, 2005 01:18:24 PM)
ようです。
漁師さんが船から一本針でつり上げ、魚を傷めないように手を使わずいけすに入れてました。
今度買って食べてみます。
関東でも冬の外房で釣れるイサキは美味しい、と船釣りの人に聞いたことがあります。
絞め方で差があるのでしょうか？ (June 24, 2005 01:18:24 PM)
Re[1]:トビ根(05/09)
floatman
さん
リンスYさん
解りやすい名前で書き込みをありがとうございますヽ(^‐^)ﾉ
魚体を傷めないというのは基本だそうです。ただ、魚に何らかのストレスを与えると、循環器にストレス物質が流れだし、それが不味さや鮮度低下速度を速めるそうです。生きながらにして不味くなってしまうというケースもありえるらしいです。
このテーマは今、物凄い勢いで調査を進めています。究極の魚を食べられるのは、釣り人しかいません！！←コレは確信しています。
ある程度まとまったら、このサイトでネタにします。
その時にも、意見を聞かせてください。是非！
( ･_･)ﾉ~~~~~>ﾟ))))彡 hit!! (June 24, 2005 02:03:33 PM)
解りやすい名前で書き込みをありがとうございますヽ(^‐^)ﾉ
魚体を傷めないというのは基本だそうです。ただ、魚に何らかのストレスを与えると、循環器にストレス物質が流れだし、それが不味さや鮮度低下速度を速めるそうです。生きながらにして不味くなってしまうというケースもありえるらしいです。
このテーマは今、物凄い勢いで調査を進めています。究極の魚を食べられるのは、釣り人しかいません！！←コレは確信しています。
ある程度まとまったら、このサイトでネタにします。
その時にも、意見を聞かせてください。是非！
( ･_･)ﾉ~~~~~>ﾟ))))彡 hit!! (June 24, 2005 02:03:33 PM)
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