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floatman @ Re[1]:鮎記録　北陸　8月上旬　５(09/20) Funkyさん １合千円！そうなんですか... …
Funky@ Re:鮎記録　北陸　8月上旬　５(09/20) 天狗舞は25年位前、純米酒ブームの頃、新…
floatman @ Re[1]:鮎記録　北陸　8月上旬　４(09/19) Funkyさん ああ、そうなんですか あの人…
Funky@ Re:鮎記録　北陸　8月上旬　４(09/19) kさんの顔はなつかしいです。自分とチーム…
floatman @ Re[1]:鮎記録　北陸　8月上旬　２(09/05) Funkyさん ふふ、そうっすよｗ 金沢ナイ…
Funky@ Re:鮎記録　北陸　8月上旬　２(09/05) K君とは○○ちゃんですね？ この後が楽しみ…
floatman @ Re[1]:鮎記録　河津川　7月中旬(08/17) Funkyさん こんちは！ そうです、夏は…
Funky@ Re:鮎記録　河津川　7月中旬(08/17) 結構行ってますね。 道路の写真は休日の…
floatman @ Re:ご無沙汰です(06/28) Funkyさん こんにちは！ご無沙汰です！ …
Funky@ ご無沙汰です 復活していたんですね。 鮎釣り結構やっ…

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October 22, 2010
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鮎の巻き天ぷら

カテゴリ： オーシャンライフ
塩焼きだけでは飽きたので、今シーズンは天ぷらを色々制作しました

アユはハゼやキスに比べて、触感がパサっとしているので食材と一緒に巻いてあげてみました


鮎まき　材料


選んだ食材は梅しそ、バジルチーズ、ねぎ赤味噌、山芋ゆず胡椒、アボカド海苔です



鮎まき　あげる前


関東では魚は背から裂くのですが、何かを巻く場合は腹からの方が良いです

背開きだと、サイドが広がってだらしなくなってしまうのと、楊枝を打つ部分が薄くて抜けやすくなってしまうからです


鮎まき　完成.


完成です

梅しそ、ネギ赤味噌が美味しかったです





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Last updated  November 1, 2010 07:57:58 PM
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