毎日を　愉快に暮らすできごと日記

ソース・ドレッシング

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えごまドレッシング
　エゴマ油（アマニ油）　大2
　味噌　大1/2
　だししょう油　大1
　砂糖　大1
　酢　大3
　ゴマ油　少々
　水　大1と1/2

きのこソース
好みの干しきのこ数種を食べやすい大きさにほぐしてカット
きのこ、ちょっと浸かる程度の水、塩少々を強火にかける
きのこがぷっくりしてきたら
水溶き片栗粉（鍋に入れた水200ccに対して　片栗粉大さじ1）でとろみをつける

（干さないきのこ２５０ｇで　水２００cc）

干しきのこの詳しい記事は　これから作成予定です。
干し方にはドライとセミドライがありますが　どちらでも。

記事　猫はお邪魔かお役立ちか、干し野菜作成中

記事中の写真は、詰め込みすぎで
もっと広げた干した方がいいのですが　場所がなくセミドライにしています。

醤油
記事　醤油の期限

にんにくオイル

にんにくを千切りにしてから　みじん切り。
（フードプロセッサーは使わない）
唐辛子を入れて　にんにくが浸かる程度にオイルを入れる。

にんにくオイル漬け.jpg

記事　余っても余らなくてもにんにくオイル漬け

これを使えば　油炒めをする時に、にんにくの香りづけがすでに出来ています。
火を加えて保存するなら　１年保存も可能。

検索にんにくオイル

ねぎだれ

　ネギ１本半
　鰹節２つかみ
　醤油２００ｃｃ
　酒２００ｃｃ
　昆布１０ｃｍ角

これを容器に入れ　一晩寝かせます。

記事　信州へ　第5段_おみやげ編

検索ねぎだれ

ヨーグルトソース 　（４人分）

プレーンヨーグルト　大4　
レモン汁　　　　　　大2　　　
はちみつ　　　　　　大2杯
にんにくのすりおろし　少々
塩　　　　　　　　　小1／２　　　
こしょう　　　　　　少々
オリーブ油　　　　　大2　
すりごま　　　　　　大3

記事　ハートのチーズ

オリーブオイルをえごま油に替えると　もっと健康的です。
私はレモンの酸味が好きなので　レモンを効かしてあります。
一般的には　レモンは半量で。

えごまヨーグルトドレッシング

料理名：えごまヨーグルトドレッシング
作者：パパ　メイアン

■材料（4人分）
プレーンヨーグルト / 大4
レモン汁 / 大2
にんにくのすりおろし / 少々
塩 / 小1／２
こしょう / 少々
えごま油 / 大2
すりごま / 大3

■レシピを考えた人のコメント
体にいいえごまを使ったドレッシング。混ぜるだけなので　　すぐ出来ますよ。

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