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アガサ・クリスピー
植物やアロマ、お菓子作り、飼い猫の事などをのんびりスケッチしています。
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August 28, 2012
テーマ： 暮らしを楽しむ(414913)
カテゴリ： 育てたハーブを使う暮らし。
スピ家の庭では今、ハーブが沢山茂っているのですが、
今日は、庭で育てたバジルがとても沢山育ったので、
一部はご近所さんにお裾分けして、
残ったバジルでジェノベーゼソースを作りました♪
…ちなみに、ハーブを摘み取る時間は
夜明けから朝の早い時間が、香りが良い状態で収穫できます
材料は、
１ バジルの葉：
ありったけ
２ パルメザンチーズ：
バジルの１／２量
３ 松の実（ロースト）
：バジルと同量〜２倍量
４ オリーブオイル：
バジルの２〜４倍量
５ 塩・胡椒：小さじ１〜２
普通のレシピでは
ニンニクも入れますが、
ニンニクは時間とともに
酸味が出るので、今回は
入れない事にしました。
（調理の時に加えます。）
今回収穫したバジルは、茎や傷んだ葉を取り除いた
葉と花穂の部分のみで、約140gありました。
＊＊バジルの葉は水で洗わず、気になる部分はペーパーで拭きます。
ジェノベーゼソースは長く熟成させるので、水分は厳禁です！＊＊
では、
材料が揃ったので、
ハンディミキサーで
素早くソースに
していきましょう〜！
バジルは包丁などの
金気に当たると
すぐに黒ずんで
しまうのですが、
オリーブオイルに
浸して切れば
黒ずみません♪
容器にたっぷり入れたつもりでも
ミキサーにかけると、どんどん
沈んでいきますねぇ〜。
塩、こしょうも忘れずに、
パルメザン、松の実も
どんどん入れて
いきますよ〜〜(´▽`*)
ペースト状になったら、
用意しておいた清潔な瓶に流し入れ、
ソースが直接空気に触れないように
上からオリーブオイルで封をして
蓋を閉めます♪
今回は、大きな瓶と
小さな瓶に分けました。
ぶっちゃけ、
ウチの旦那さんは、実は
バジルが苦手みたいなので（苦笑）
この量で１年以上は
持ちそうです。(´д`*)
来年には、すっかり
熟成が進んでるかも…（笑）
ラベルを貼って、出来上がり♪
ジェノベーゼソースは火を通さず、
茹で上げたパスタに、最後にからめたり、
エビのガーリックソテーに最後にからめたりして
香りを楽しみながら頂きます♪
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おはようございます(*^-^*)
ベイブっち
さん
スピさん、おはようございます(^-^*)
前回のヘビの抜け殻、ビックリしましたよ～！！
見事な抜け殻でしたね～(・∀・)
うちの近所でも以前はよく見かけましたが最近はあんまり見ないです。
でもこの前、近所の主婦が『ハメ』という毒ヘビに噛まれて
しばらく入院していました(-_-;)
恐いです。。。
外猫ちゃんたちが知らずに近づいて襲われたらと思うと・・・。
ところでスピさん、バジルベーゼソースも作られるんですね～(^-^*)
実は私もスピさんのダンナ様と同じくあんまりバジルは好きでは
ないんです。
でも、ピザとかイタリアンのお店ではバジルソースが使われるので
食べてます。
ダンナ様、やっぱり私と好き嫌いが似てるかも…(笑) (August 29, 2012 09:58:14 AM)
前回のヘビの抜け殻、ビックリしましたよ～！！
見事な抜け殻でしたね～(・∀・)
うちの近所でも以前はよく見かけましたが最近はあんまり見ないです。
でもこの前、近所の主婦が『ハメ』という毒ヘビに噛まれて
しばらく入院していました(-_-;)
恐いです。。。
外猫ちゃんたちが知らずに近づいて襲われたらと思うと・・・。
ところでスピさん、バジルベーゼソースも作られるんですね～(^-^*)
実は私もスピさんのダンナ様と同じくあんまりバジルは好きでは
ないんです。
でも、ピザとかイタリアンのお店ではバジルソースが使われるので
食べてます。
ダンナ様、やっぱり私と好き嫌いが似てるかも…(笑) (August 29, 2012 09:58:14 AM)
Re:おはようございます(*^-^*)(08/28)
アガサ・クリスピー
さん
ベイブっちさん、こんにちは～(´▽`*)ノ
ベイブっちさんのおっしゃる「ハメ」って
どんなヘビだろう～？って調べてみたら、
どうやら「マムシ」の事みたい。
高知や愛媛の方言らしいです。(´д`*)
方言って面白いですね～～(´▽`*)
…いや、それより、外猫ちゃんもベイブっちさんもお気をつけて！！
ラッキーおぢさまはマムシにケンカふっかけそうだもの…（苦笑）
…実はウチの近所も「マムシ注意」の看板があるんですよ～。
もしマムシに噛まれたら、６時間以内に血清を打たないと
いけないらしいです～～(´д`*) 私も気をつけなくちゃ…。
（ちなみに前回の抜け殻のヘビはアオダイショウみたいです）
…ところで、ベイブっちさんもバジル苦手なんですか！
やっぱりウチのスピ夫とベイブっちさんは食べ物の好みが似てますね（笑）
ソースは仕方ないとして、もし生のバジルがピザに乗ってたら、
葉っぱはお皿によけて召し上がる感じじゃないですか？
ウチのスピ夫がモロそういう感じなので、もしかしたらですが。w(´▽`*)
(August 29, 2012 04:23:39 PM)
ベイブっちさんのおっしゃる「ハメ」って
どんなヘビだろう～？って調べてみたら、
どうやら「マムシ」の事みたい。
高知や愛媛の方言らしいです。(´д`*)
方言って面白いですね～～(´▽`*)
…いや、それより、外猫ちゃんもベイブっちさんもお気をつけて！！
ラッキーおぢさまはマムシにケンカふっかけそうだもの…（苦笑）
…実はウチの近所も「マムシ注意」の看板があるんですよ～。
もしマムシに噛まれたら、６時間以内に血清を打たないと
いけないらしいです～～(´д`*) 私も気をつけなくちゃ…。
（ちなみに前回の抜け殻のヘビはアオダイショウみたいです）
…ところで、ベイブっちさんもバジル苦手なんですか！
やっぱりウチのスピ夫とベイブっちさんは食べ物の好みが似てますね（笑）
ソースは仕方ないとして、もし生のバジルがピザに乗ってたら、
葉っぱはお皿によけて召し上がる感じじゃないですか？
ウチのスピ夫がモロそういう感じなので、もしかしたらですが。w(´▽`*)
(August 29, 2012 04:23:39 PM)
お久しぶりです♪
れおらい屋 さん
スピさん、こんばんは(´∀`*)ﾉ
ちょびっとご無沙汰してしまいましたが、お元気そうで
何よりです♪
美味しそうなジェノベーゼソースが出来ましたね (*´▽｀从
私は、バジルは好きなんですが、生の葉っぱはちょい苦手です。
何でも、お料理に乗っている葉っぱ系は食べない派です(´ε｀;)ゞ
サラダの葉っぱ系は大丈夫なんですけどね。
今回のレシピでは特に初めて知る事がたくさんあって
目から鱗が落ちまくりました（笑）
それからそれから、蛇の抜け殻！！！
見事な抜け殻でしたね(´・∀・｀)
そのおぢさまは、やっぱりそれを持って帰られたんでしょうか。
ちょっと気になる（笑）
そのまま折りたたんでお財布に入れてたらビックリですよね（笑）
入らないか (´ε｀;)ゞ
爬虫類とか節足動物とかの脱皮ってすごいですよね。
周りではセミの抜け殻くらいしか見れないですが
以前テレビでカニの脱皮を観た時には、ほんとそのまんまの形の
分身が出来ていて驚きました。
ドッペルゲンガーのような...。
ドッペルゲンガーで思い出すのはFFなんですが、スピさんは
ドラクエ派なんですかね？？(￣m￣*)
スピ夫さま、今頃ドラクエXに夢中だったりして？（笑）
え？スピさんも？？( *´艸｀)
(August 30, 2012 01:46:22 AM)
ちょびっとご無沙汰してしまいましたが、お元気そうで
何よりです♪
美味しそうなジェノベーゼソースが出来ましたね (*´▽｀从
私は、バジルは好きなんですが、生の葉っぱはちょい苦手です。
何でも、お料理に乗っている葉っぱ系は食べない派です(´ε｀;)ゞ
サラダの葉っぱ系は大丈夫なんですけどね。
今回のレシピでは特に初めて知る事がたくさんあって
目から鱗が落ちまくりました（笑）
それからそれから、蛇の抜け殻！！！
見事な抜け殻でしたね(´・∀・｀)
そのおぢさまは、やっぱりそれを持って帰られたんでしょうか。
ちょっと気になる（笑）
そのまま折りたたんでお財布に入れてたらビックリですよね（笑）
入らないか (´ε｀;)ゞ
爬虫類とか節足動物とかの脱皮ってすごいですよね。
周りではセミの抜け殻くらいしか見れないですが
以前テレビでカニの脱皮を観た時には、ほんとそのまんまの形の
分身が出来ていて驚きました。
ドッペルゲンガーのような...。
ドッペルゲンガーで思い出すのはFFなんですが、スピさんは
ドラクエ派なんですかね？？(￣m￣*)
スピ夫さま、今頃ドラクエXに夢中だったりして？（笑）
え？スピさんも？？( *´艸｀)
(August 30, 2012 01:46:22 AM)
Re:お久しぶりです♪(08/28)
アガサ・クリスピー
さん
れおらい屋さん、こんにちは～(´▽`*)ノ
れおらい屋さんのブログ、拝見しましたよぉ～。
お部屋がリニューアルした感じですね！
お姉様夫婦とも過ごされて、ウキウキが伝わってきましたョ！(´▽`*)
…ところで、れおらい屋さんもピザの上の生バジルは
よけるタイプですかぁ～(´m`*)
そっか～やっぱ苦手な人が多いんですね～～。
でも、今回のレシピで目から鱗落ちましたか？！♪
お役に立てて良かったです！(*^艸^*)
…それから、蛇の抜け殻は、れおらい屋さんのお察しの通り、
おぢさまが大事に家に持って帰られました（笑）
「お家に飾ろう～♪」って…（笑）
「奥様、むちゃくちゃビックリするでしょうね…（いろんな意味で）」って
相づちを打っておきました（笑）
お財布には…確かに入らないですね～～～（爆笑）""(≧∇≦*)""
入ったとしても、お財布っていうよりビックリ箱的なモノに！（笑）
ところで、れおらい屋さんはファイナルファンタジーですか？
ウチはドラクエもやるけど、スピ夫は今、ペルソナ４にドップリです（苦笑）
スピさんは、RPGをやると、じっとし過ぎで腰が痛くなるので、
本気で1mmも近づけませんよ～～（苦笑）
やっぱWii FitとかWii Sport Resortみたいな、Wiiの運動系が好きです♪(*^艸^*)
(August 30, 2012 11:39:54 AM)
れおらい屋さんのブログ、拝見しましたよぉ～。
お部屋がリニューアルした感じですね！
お姉様夫婦とも過ごされて、ウキウキが伝わってきましたョ！(´▽`*)
…ところで、れおらい屋さんもピザの上の生バジルは
よけるタイプですかぁ～(´m`*)
そっか～やっぱ苦手な人が多いんですね～～。
でも、今回のレシピで目から鱗落ちましたか？！♪
お役に立てて良かったです！(*^艸^*)
…それから、蛇の抜け殻は、れおらい屋さんのお察しの通り、
おぢさまが大事に家に持って帰られました（笑）
「お家に飾ろう～♪」って…（笑）
「奥様、むちゃくちゃビックリするでしょうね…（いろんな意味で）」って
相づちを打っておきました（笑）
お財布には…確かに入らないですね～～～（爆笑）""(≧∇≦*)""
入ったとしても、お財布っていうよりビックリ箱的なモノに！（笑）
ところで、れおらい屋さんはファイナルファンタジーですか？
ウチはドラクエもやるけど、スピ夫は今、ペルソナ４にドップリです（苦笑）
スピさんは、RPGをやると、じっとし過ぎで腰が痛くなるので、
本気で1mmも近づけませんよ～～（苦笑）
やっぱWii FitとかWii Sport Resortみたいな、Wiiの運動系が好きです♪(*^艸^*)
(August 30, 2012 11:39:54 AM)
またまた(*^▽^)ノ
ベイブっち
さん
スピさん、こんばんは～(^-^*)
『ハメ』ってマムシのことでしたか～(^-^;)
私はハメなんて聞いたことがなかったのですが
母がハメと言っていたのでそんなヘビがいるのか・・・
なんて思っていました。
私はどんな方か知らないのですが近所のその主婦の方は
重症だったそうです(>_<)
そのお家の庭をよくトラがお散歩コースにしていたので
もしかしてトラはハメにやられてしまったのでは…
なんて家族で話してました。
恐るべしマムシ！！！
ピザにバジルが載っているとお皿の端っこに移動させますよ～(笑)
(August 30, 2012 08:13:00 PM)
『ハメ』ってマムシのことでしたか～(^-^;)
私はハメなんて聞いたことがなかったのですが
母がハメと言っていたのでそんなヘビがいるのか・・・
なんて思っていました。
私はどんな方か知らないのですが近所のその主婦の方は
重症だったそうです(>_<)
そのお家の庭をよくトラがお散歩コースにしていたので
もしかしてトラはハメにやられてしまったのでは…
なんて家族で話してました。
恐るべしマムシ！！！
ピザにバジルが載っているとお皿の端っこに移動させますよ～(笑)
(August 30, 2012 08:13:00 PM)
Re:またまた(*^▽^)ノ(08/28)
アガサ・クリスピー
さん
ベイブっちさん、おはようございます～(´▽`*)ノ
うわぁぁ～～ん！ベイブっちさん！
実は私もトラくんがハメに
ケンカ売るシーンが脳裏をよぎっちゃってました…(´д`;)
うわぁ～ん！こわい考えになっちゃったよぅ～～～！
なんかね、マムシに噛まれて処置が悪いと
多臓器不全で３日後には目まで見えなくなって、
完治に６ヶ月くらいかかるみたいです。
ご近所の噛まれた方も大変な事になってしまいましたね！
マムシ、本当に危ない！(´д`;)
＞ピザにバジルが載っているとお皿の端っこに移動させますよ～(笑)
にゃは～～やっぱ、そっかぁ～～w(´ε`*)w
(August 31, 2012 09:15:36 AM)
うわぁぁ～～ん！ベイブっちさん！
実は私もトラくんがハメに
ケンカ売るシーンが脳裏をよぎっちゃってました…(´д`;)
うわぁ～ん！こわい考えになっちゃったよぅ～～～！
なんかね、マムシに噛まれて処置が悪いと
多臓器不全で３日後には目まで見えなくなって、
完治に６ヶ月くらいかかるみたいです。
ご近所の噛まれた方も大変な事になってしまいましたね！
マムシ、本当に危ない！(´д`;)
＞ピザにバジルが載っているとお皿の端っこに移動させますよ～(笑)
にゃは～～やっぱ、そっかぁ～～w(´ε`*)w
(August 31, 2012 09:15:36 AM)
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