シフォンケーキ(画像つき）


　　　　薄力粉　　　　　　　７０g　　　　　　　ココでは牛乳を使って
　　　　卵　　　　　　　　　４個　　　　　　　いますが、いろんなジュ
　　　　砂糖　　　　　　　　７０g　　　　　　ースにしたりしてもＯＫ
　　　　塩　　　　　　　　　少々　　　　　　ですよ！！
　　　　ベーキングパウダー　小さじ1/2
　　　　牛乳　　　　　　　　７０cc　　　　　シフォン型は、紙製のも
　　　　サラダ油　　　　　　５０cc　　　　　安く売っていますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本格的に買うのなら
使用する道具　　　　　　　　　　　　　　　　アルミ製の型がオススメ
　　　　ボウル　　　　　　　　大2ヶ
　　　　泡だて器
　　　　ハンドミキサー（なければ・・・「根性」で代用！）
　　　　ゴムヘラ　・　シフォン型
　　　　ビール等の空き瓶(一升瓶でもOK)

作り方

　　　薄力粉は、ベーキングパウダーと一緒に２回ふるっておく

　　　卵黄と卵白に分けて、それぞれボウル（大）にいれる

　　　卵白は塩少々を入れて、ハンドミキサーであわ立てる
　　　途中、３回に分けて砂糖の半分の量を入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる
メレンゲ

　　　卵黄は、残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなったら、牛乳を加えさらに泡立て、サラダ油を少しずつ加えながら、しっかり混ぜる
卵黄

　　　ここでハンドミキサー（または『根性』）の出番はおしまいです。お疲れ様でした＾＾

　　　ふるっておいた薄力粉を、もう一度ふるいながら卵黄のボウルの中にいれ、途中しっかり泡だて器でかき混ぜる(ダマがない様に)
粉と・・

　　　その中に、卵白の１/３を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる
卵白と・・・

　　　しっかり混ざったら、今度はゴムベラに持ち替えて、残りの卵白を一気に入れ、底から持ち上げるようにして泡をつぶさない様に混ぜ合わせる
持ち上げるように

　　　オーブンを１８０度に暖めておく

　　　シフォン型に流しいれる(油は塗らない)
　　　この時、少し高い位置から｢流し落とす｣感じでするとヨイ＾＾
高い位置から

　　　生地の入ったシフォン型を、｢トントン｣と、軽く机の上で気泡抜きをするとよい　
　　　生地が余ったら、紙のカップを利用してもＧＯＯＤよ～ん
天板の上
これは１７センチシフォン型と紙カップ２つの画像です

　　　１８０度のオーブンで、３５～３８分焼く
オーブンオーブンの中の様子

　　　焼きあがったらすぐに取り出し、逆さまに空き瓶にブッ刺して冷ます
　　　（真ん中の穴に空き瓶を刺す感じで＾＾）
ぶっさす！

　　　完全に冷めたら、型からはみ出している部分を切り取る
　　　(上部の膨らんでいるところもね）
　　　ただし、クリームでデコレーションしない場合は切り取らなくて良いよ＾＾

　　　パレットナイフ等で周りを一回ごとに刺しては抜いて一周し、中心も同じように型から離す
型を外す
向こう側にパレットナイフが刺さっているのが分かりますか？

　　　周りの型を外し、底もパレットナイフではがす
底を外す

　　　逆さまに置いて(底の部分が上となります)出来上がり！！
　　　お好みのクリーム等でデコレーションしてね
出来上がり
おいしそうでしょ？

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