くりゅっぐ？
バブルの頃に頂いたことが(^^ゞなんともバブルな響き～
うにのゼリーよせがとっても美味しそうで、うにナシでもいいからゼリーよせが食べたい気分です（爆）明日作ろうかな。
おお、ホワイトアスパラ、もう予約する頃ですなっ
今年は去年よりはもうちっとオッサレーな食べ方がしたい猫並でございました(^^ゞ (2007.03.27 23:14:46)
バブルの頃に頂いたことが(^^ゞなんともバブルな響き～
うにのゼリーよせがとっても美味しそうで、うにナシでもいいからゼリーよせが食べたい気分です（爆）明日作ろうかな。
おお、ホワイトアスパラ、もう予約する頃ですなっ
今年は去年よりはもうちっとオッサレーな食べ方がしたい猫並でございました(^^ゞ (2007.03.27 23:14:46)
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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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2007.03.26
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18188)
カテゴリ： 食い意地
先頃改装したという北島亭で5名の会食。
ずいぶん前に2回くらい来てて、その時はかなり狭くて暗かった記憶があり
それに比べると明るくすっきりした印象になった感じ。
キャパは18席程度、見事に満席。
今回は改装を担当した方とご一緒したので、無理に予約入れてもらえたらしい、ラッキー♪
既にテーブルにシャンパングラスがセットされていたので
料理、ワインとも決めてあるのだろうと思った通り、
まずシャンパンはkrugがボトルで登場して、おおお～(^^)/
小売価格で2万近くするやつだからねえ、飲むのも久しぶりだ、嬉しい～♪
白はすごく美味しかったが、ピノ嫌いな私に飲まれたヴォルネイは可哀想(^^;)
よく出来てたんだけどね、やっぱりカベルネが良かったなあ(苦笑)
以下、写真はケータイ撮影なので見にくくてごめんなさい。
アミューズ、アンチョビのミニクロワッサンとグジェール
オードブルその１、マスの瞬間ソテー?
皮目だけをさっとあぶった感じのマス、皮はかりかり、内側は殆どレア、
ほんのりあたたかく、しっとりした味わいがなんとも言えなく美味。
オードブルその２、生ウニのコンソメゼリー寄せ
ジュレ状になったコンソメスープと生ウニ、クリームソースのハーモニー。
ウニが半端じゃなくたっぷり入っていて、やったぜ!って気分になる(^o^)
お気の毒にウニが食べられない1名は、ホワイトアスパラに貝のソテー添えにしてもらい
お魚は白身の(名前を忘却(^^;))ポワレで、マス同様、皮はかりっかり、身はしっとり、
皮にクミンが振ってあり、エスニック調のアクセントになって魚の味が更に引き立つ感じ。
肉はビーフイチボのステーキで、塊で焼き上がったのを
シェフが「焼けました!」とテーブルに持ってきてプレゼンテーションしてくれた。
1人分のポーションはこんな感じ。
魚だけでなく、肉も火の通し方が素晴らしく上手、感動するなあ。
骨に近いところをそぎ取ったものとかも別に出してくれたのだけど
さすがにこのボリュームでは全部食べきれず、泣く泣くギブアップ。
デザートはルバーブのタルトとカシスシャーベット。
こういう思いっきり食べてくれタイプのフレンチは久々で、
ヘビーすぎるという批評もあるみたいだけど、私はこの姿勢が好きだな。
今回はゴチになっちゃってお会計は不明なものの、多分このコースが15,000円くらい、
ワイン入れたら1人当たり3万は下らないだろうから
そうしばしば来られるところじゃないが、がっつり食べたい時には最高のとこ。
最近イタリアンが多いけど、やっぱりフレンチ大好き、大満足♪
ずいぶん前に2回くらい来てて、その時はかなり狭くて暗かった記憶があり
それに比べると明るくすっきりした印象になった感じ。
キャパは18席程度、見事に満席。
今回は改装を担当した方とご一緒したので、無理に予約入れてもらえたらしい、ラッキー♪
既にテーブルにシャンパングラスがセットされていたので
料理、ワインとも決めてあるのだろうと思った通り、
まずシャンパンはkrugがボトルで登場して、おおお～(^^)/
小売価格で2万近くするやつだからねえ、飲むのも久しぶりだ、嬉しい～♪
白はすごく美味しかったが、ピノ嫌いな私に飲まれたヴォルネイは可哀想(^^;)
よく出来てたんだけどね、やっぱりカベルネが良かったなあ(苦笑)
以下、写真はケータイ撮影なので見にくくてごめんなさい。
アミューズ、アンチョビのミニクロワッサンとグジェール
オードブルその１、マスの瞬間ソテー?
皮目だけをさっとあぶった感じのマス、皮はかりかり、内側は殆どレア、
ほんのりあたたかく、しっとりした味わいがなんとも言えなく美味。
オードブルその２、生ウニのコンソメゼリー寄せ
ジュレ状になったコンソメスープと生ウニ、クリームソースのハーモニー。
ウニが半端じゃなくたっぷり入っていて、やったぜ!って気分になる(^o^)
お気の毒にウニが食べられない1名は、ホワイトアスパラに貝のソテー添えにしてもらい
お魚は白身の(名前を忘却(^^;))ポワレで、マス同様、皮はかりっかり、身はしっとり、
皮にクミンが振ってあり、エスニック調のアクセントになって魚の味が更に引き立つ感じ。
肉はビーフイチボのステーキで、塊で焼き上がったのを
シェフが「焼けました!」とテーブルに持ってきてプレゼンテーションしてくれた。
1人分のポーションはこんな感じ。
魚だけでなく、肉も火の通し方が素晴らしく上手、感動するなあ。
骨に近いところをそぎ取ったものとかも別に出してくれたのだけど
さすがにこのボリュームでは全部食べきれず、泣く泣くギブアップ。
デザートはルバーブのタルトとカシスシャーベット。
こういう思いっきり食べてくれタイプのフレンチは久々で、
ヘビーすぎるという批評もあるみたいだけど、私はこの姿勢が好きだな。
今回はゴチになっちゃってお会計は不明なものの、多分このコースが15,000円くらい、
ワイン入れたら1人当たり3万は下らないだろうから
そうしばしば来られるところじゃないが、がっつり食べたい時には最高のとこ。
最近イタリアンが多いけど、やっぱりフレンチ大好き、大満足♪
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Re:北島亭(03/26)
猫並の和暮らし
さん
Re[1]:北島亭(03/26)
fuminmin
さん
猫並の和暮らしさん、クリュッグにはクリュギストなる熱烈ファンがいますからね～、
私はサロンが一番好きだけど。
ウニの写真、ボケちゃっても美味しそうでしょ(^o^)
ホワイトアスパラ友の会会員としては、今年のアスパラの出来が気になります、
暖冬の影響あるのかなあ、リサーチしなけりゃ。。
(2007.03.28 17:05:49)
私はサロンが一番好きだけど。
ウニの写真、ボケちゃっても美味しそうでしょ(^o^)
ホワイトアスパラ友の会会員としては、今年のアスパラの出来が気になります、
暖冬の影響あるのかなあ、リサーチしなけりゃ。。
(2007.03.28 17:05:49)
Re:北島亭(03/26)
なす姐
さん
fuminminさんのご紹介料理っていつもすごいボリュームだと思うんですけど
ギブアップされるほどのボリュームだなんて！それもゴチだなんて♪（笑）
私もウニのゼリー寄せが強烈に美味しそうに見えます！！喉がぐるぐるとうずく！（^○^)
(2007.03.28 20:38:42)
ギブアップされるほどのボリュームだなんて！それもゴチだなんて♪（笑）
私もウニのゼリー寄せが強烈に美味しそうに見えます！！喉がぐるぐるとうずく！（^○^)
(2007.03.28 20:38:42)
Re[1]:北島亭(03/26)
fuminmin
さん
なす姐さん、フレンチやイタリアンは時間差で来るから、
美味しいと一皿ずつ次々ぺろっと食べられちゃうんですよね。
しかしさすがにこの牛のボリュームにはかなわなかった、悔しい(^o^)
うにゼリーは日本的発想の一品だから、やっぱり人気あるのかな～。
(2007.03.29 12:13:33)
美味しいと一皿ずつ次々ぺろっと食べられちゃうんですよね。
しかしさすがにこの牛のボリュームにはかなわなかった、悔しい(^o^)
うにゼリーは日本的発想の一品だから、やっぱり人気あるのかな～。
(2007.03.29 12:13:33)
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