私のＨＰに来てくれてありがとう！
さてスーパーキングは確かによく膨らみますが、型の８分目まで発酵がすすんだら、フタをして焼くのが基本ですよ。
ドライイースト使いならそれできちんと焼けますが、白神こだま酵母やパネトーネマザーなどの酵母使いだとそれでは不足になるので、もう少し発酵させますよ。
次回はその点に気をつけて頑張ってみて下さいね。
初めてのカキコで、ずけずけ書いてすみません。m(_ _)m (2004年03月12日 17時38分28秒)
さてスーパーキングは確かによく膨らみますが、型の８分目まで発酵がすすんだら、フタをして焼くのが基本ですよ。
ドライイースト使いならそれできちんと焼けますが、白神こだま酵母やパネトーネマザーなどの酵母使いだとそれでは不足になるので、もう少し発酵させますよ。
次回はその点に気をつけて頑張ってみて下さいね。
初めてのカキコで、ずけずけ書いてすみません。m(_ _)m (2004年03月12日 17時38分28秒)
2004年03月12日
カテゴリ： カテゴリ未分類
”プルマンブレット”に初戦。
焼きあがった時は綺麗な四角形に感動。
今朝タマゴサンドウィッチにして食べましたが
モチモチしていて美味しかったです。
次回はハニートーストで食べてみたいな。
だけどこんなにも綺麗に焼けるとは正直思っていませんでした(笑)
というのも焼成途中に事件発生。
捏ね・一次発酵・ベンチタイムと無事に進んだんだけど
二次発酵の時に生地が結構膨らんでしまい
ギリギリ蓋が閉まる状態で無理やり焼成。
期待に胸膨らませながら暫くしてレンジの中を覗いてみると･･･
蓋が『体育館状態！！！』
膨らんだ生地に押されて蓋が盛り上がってました
おまけに横の方から生地がはみ出してて。。。
一時パニック状態だったけど気を取り直して、
恐る恐る蓋を開けて
盛り上がった蓋をオットに直してもらい
はみ出た生地は上手に切り取りました。
今回はいつもより長めに捏ねてたのが原因かな？なんて思っていたら
気が付きました･･･粉がいけなかった。
今回使ったのは最強力粉スーパーキング。
膨らみが良い粉だって知ってたけど
金物の蓋をも負かすとは思わなかった。
恐るべし粉の力･･･。
次回はカメリアとか使ったほうがいいのかな？
以前どこかで”スーパーキングは蓋閉めちゃだめ”って
見たことがあるんだけどすっかり忘れてた。
次回からは気を付けますです
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Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
れっどぱぷりか
さん
こんにちは♪
すごくキレイで、、実は今、鳥肌が立つほど感動しているんですよ。。
こんなに上手に焼けるなら、色々なものにトライしたくなりますよね！
すべて手作業なのですか？
実は、我が家にもベーカリー（自動パン焼き器）がありますが、（スイッチポン・・・で後はお任せ～の）
手軽さゆえに購入したはずなのに、その出来映えにはちょっと不満が残り。。
結局出番もかなり減ってしまって(;_;)。。
実際、売ってるパンの方がおいしかったりするものだから、、（笑）
(2004年03月12日 15時52分47秒)
すごくキレイで、、実は今、鳥肌が立つほど感動しているんですよ。。
こんなに上手に焼けるなら、色々なものにトライしたくなりますよね！
すべて手作業なのですか？
実は、我が家にもベーカリー（自動パン焼き器）がありますが、（スイッチポン・・・で後はお任せ～の）
手軽さゆえに購入したはずなのに、その出来映えにはちょっと不満が残り。。
結局出番もかなり減ってしまって(;_;)。。
実際、売ってるパンの方がおいしかったりするものだから、、（笑）
(2004年03月12日 15時52分47秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
supuchero
さん
おおおおお～。
すご～い いいじゃん！！！
事件発生したようには全然見えないよ。
売ってるパン買ってきたみたいに見えるよ～（笑）
今日はあんパン焼いてﾏｽ☆
例の残りのあんこね～。 (2004年03月12日 16時34分34秒)
すご～い いいじゃん！！！
事件発生したようには全然見えないよ。
売ってるパン買ってきたみたいに見えるよ～（笑）
今日はあんパン焼いてﾏｽ☆
例の残りのあんこね～。 (2004年03月12日 16時34分34秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
たくりょん
さん
きれいなプルマンですね！おいしそう”！
私もお気に入りの粉はゴールデンヨットなんですが、これも結構釜伸びがいいんです。でもプルマンのときに一度国産で白神つかったらふたをしたのにもかかわらず、中でフタに到達せず、小さな山型食パンになってしまいました。(^_^;) (2004年03月12日 16時36分22秒)
私もお気に入りの粉はゴールデンヨットなんですが、これも結構釜伸びがいいんです。でもプルマンのときに一度国産で白神つかったらふたをしたのにもかかわらず、中でフタに到達せず、小さな山型食パンになってしまいました。(^_^;) (2004年03月12日 16時36分22秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
milk1204
さん
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
かなままま
さん
食パン型の蓋をも変形させる力！すごいね（笑）
こういう四角い綺麗なパンだとホットサンドが作りたくなるよ～。
ん～、でもうちのパソコン、モニターがおかしくて…。今朝から画面がチラチラし出すと全体的に山吹色になっちゃうのよ～。「たそがれ清兵衛」ならぬ「たそがれパソコン」？ (2004年03月12日 18時19分47秒)
こういう四角い綺麗なパンだとホットサンドが作りたくなるよ～。
ん～、でもうちのパソコン、モニターがおかしくて…。今朝から画面がチラチラし出すと全体的に山吹色になっちゃうのよ～。「たそがれ清兵衛」ならぬ「たそがれパソコン」？ (2004年03月12日 18時19分47秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
soup@sbsf
さん
遊びに来ていただいてありがとうございます☆
プルマンブレッド、とても美味しそう！
我が家ではパンは専ら食す専門ですが、やはりリト○マーメイドや、サンジェ○マンのパン等を買っています。
あーゆーところのパンってやはり手作りなんでしょうか？気になります。
これからもおいしそうなパンを焼いてくださ～い！
ネットで見るの楽しみにしています♪ (2004年03月12日 21時28分19秒)
プルマンブレッド、とても美味しそう！
我が家ではパンは専ら食す専門ですが、やはりリト○マーメイドや、サンジェ○マンのパン等を買っています。
あーゆーところのパンってやはり手作りなんでしょうか？気になります。
これからもおいしそうなパンを焼いてくださ～い！
ネットで見るの楽しみにしています♪ (2004年03月12日 21時28分19秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
Ｓｈｉｚｕ
さん
こんばんは。
生地がはみ出たと言う話は聞いた事あるけど、蓋が盛り上がるとはびっくりですね～。
でも、おいしく出来てよかったですね。プルマン、私は未経験なんですよ。暖房を使わなくても済む様になったら、夏になる前に試してみたいな。 (2004年03月12日 22時18分32秒)
生地がはみ出たと言う話は聞いた事あるけど、蓋が盛り上がるとはびっくりですね～。
でも、おいしく出来てよかったですね。プルマン、私は未経験なんですよ。暖房を使わなくても済む様になったら、夏になる前に試してみたいな。 (2004年03月12日 22時18分32秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
ポンタ さん
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
しろＴＯくま
さん
こんばんわぁ～
日記読みましたデツ。
そんでもってｍ（。＞(エ)＜。）ｍ ゴメン
【体育館状態！！】に爆笑してしましたした。
その時の状況を想像してしまい、さぞかし
（￣￣￣￣￣(ェ)￣￣￣￣￣；；） 青くなってしまったんだろうなぁーと思ってしまいました。
茶・夫も大活躍！！素晴らしいデツ。
なにわともあれ すっごく！キレイに四角いパン★
美味しそう～～です。
全然トラブルあった様に感じられません。
食べたいなぁ～～～
(2004年03月13日 02時35分16秒)
日記読みましたデツ。
そんでもってｍ（。＞(エ)＜。）ｍ ゴメン
【体育館状態！！】に爆笑してしましたした。
その時の状況を想像してしまい、さぞかし
（￣￣￣￣￣(ェ)￣￣￣￣￣；；） 青くなってしまったんだろうなぁーと思ってしまいました。
茶・夫も大活躍！！素晴らしいデツ。
なにわともあれ すっごく！キレイに四角いパン★
美味しそう～～です。
全然トラブルあった様に感じられません。
食べたいなぁ～～～
(2004年03月13日 02時35分16秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
hi03me
さん
こんばわん。相変わらずおいしそうですねぇ～。
最近、体験お料理教室でパンを取り扱ってるところがあるので、友達と
そこで挑戦しようかなぁ～と思ってます★
挑戦したらｕｐしたいと思うので、また見にきて下さい。 (2004年03月14日 01時18分36秒)
最近、体験お料理教室でパンを取り扱ってるところがあるので、友達と
そこで挑戦しようかなぁ～と思ってます★
挑戦したらｕｐしたいと思うので、また見にきて下さい。 (2004年03月14日 01時18分36秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
☆ぽんぽこ☆
さん
わぉ～～！！
スーパーキング！私も１度買ったことあるよ！
あれ以来買ってないけど。。。
体育館状態？
ｷﾞｬﾊﾊ!! (ﾟ▽ﾟ*)ノ彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ!!わかる～～～！！
でも、焼き上がりすんばらしいぃ～～～(^o^)
腕の差か。。。(>_ (2004年03月14日 20時38分16秒)
スーパーキング！私も１度買ったことあるよ！
あれ以来買ってないけど。。。
体育館状態？
ｷﾞｬﾊﾊ!! (ﾟ▽ﾟ*)ノ彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ!!わかる～～～！！
でも、焼き上がりすんばらしいぃ～～～(^o^)
腕の差か。。。(>_ (2004年03月14日 20時38分16秒)
Re:【写真つき】プルマンブレット焼きあがりました(03/12)
ｕｍｉ33
さん
綺麗に焼けましたね！初めてとは思えない。
さすが茶さんだわぁ～。
そうそう私もそう言えば初めてのとき
やっぱり横から生地がうにゅーって出てきちゃったんですよ。
でもちゃんと焼けてたので(^。^;)ホッ。
最強力粉使うときは少し粉を減らしてやると良いみたいです。
プルマンにするとしっとり焼けてサンドイッチが合いますよね♪
そうそうテフロン型はも～便利過ぎて他のを使えなくなっちゃいます。
後片付けも楽だし、パン作りには強い味方です(^_^)ｖ
(2004年03月16日 00時27分48秒)
さすが茶さんだわぁ～。
そうそう私もそう言えば初めてのとき
やっぱり横から生地がうにゅーって出てきちゃったんですよ。
でもちゃんと焼けてたので(^。^;)ホッ。
最強力粉使うときは少し粉を減らしてやると良いみたいです。
プルマンにするとしっとり焼けてサンドイッチが合いますよね♪
そうそうテフロン型はも～便利過ぎて他のを使えなくなっちゃいます。
後片付けも楽だし、パン作りには強い味方です(^_^)ｖ
(2004年03月16日 00時27分48秒)
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