ハーブシロップ
蜂蜜やオリゴ糖シロップ等に、ハーブのエキスを溶け込ませたもの。
フレッシュなハーブが売っている間に作っておくと、とても便利です。
毎日飲んでも、子供でも、大丈夫なのが嬉しいところ。(^-^)
ハーブシロップの代表的な作り方は、二種類あります。
１つ目は、濃い目のハーブティーを同量の蜂蜜と混ぜる方法。
２つ目は、蜂蜜の中に生ハーブを漬け込む方法。
数年前までは、生のハーブは手に入らなかったので、１つ目の方法で
作っていました。
最近はスーパーで生ハーブが手に入るので、２つ目の方法で手軽に
作っています。(^^)
「 ハーブのシロップ 」
材料
１．スーパーで、売られている生ハーブ。
２．シロップ(はちみつorオリゴ糖シロップ)
３．ジャムなどの空き瓶
作り方
１．ジャムのビンを熱湯か、レンジで消毒します。
２．ビンにギュウギュウと 生ハーブを詰め込みます。
３．ハーブが浸るまで、蜂蜜かオリゴ糖シロップを注ぎます。
４．陽の当たる窓際においておきましょう。
５. 毎日ビンを振ってくださいね。
６. ハーブが干からびる迄漬けておくのがポイントです。
ハーブの中の水分と成分がシロップに溶け出し、さらさらシロップ
になれば、もう充分。
７. 溶けないキッチンペーパーで漉して、完成です。
保存方法
冷蔵庫で保存してくださいね。
場合によっては、冷蔵庫の中でハーブ酵母液になってしまう事も
ありますので(それはそれで良いのですが・・・)
シロップの中に細かい泡が出来始めたら、レンジで加熱して下さい。
勿論、カビが生えたり味に酸味が出てきたら、捨てて下さいね。
シロップの飲み方・・・
１．そのままでも、割ってもご自由にどうぞ。(^-^)
２．お湯割りにして飲むと、身体がほかほかします。
３．好みのハーブシロップを、紅茶やコーヒーに砂糖代わりに
入れるのもgoodです。
お勧めハーブ
ローズマリー・タイム・ペパーミント・バジルでしょうか。
スーパーで手に入れやすいハーブばかりです・・・(^^;;
“ローズマリー”は、魚介類の料理に良く使われる、はっきりした
香りのハーブ。
お湯割りにして飲むと、体中の血行が良くなり、風邪の引き始めに
飲みたくなるハーブシロップです。
魚介料理の隠し味に使ってもgood。
“タイム”も良く料理に使われる、とても身近なハーブです。
ところが、ハーブの本等に「天然の抗生物質」と書かれる程の隠れた
顔があります。
セージに負けないくらいの殺菌力があるそうで、喉の調子が悪い時に
お湯割で試してみて下さい。
気が付くと、喉の違和感が消えていたりして、私は何度もお世話に
なっています。
もちろん、子供達も。
“ペパーミント”は、有名ですね。(^^)
多くのハーブの本に、書ききれない位の内容が書かれていて
「困った時のハーブ」の代表格かもしれません。
風邪っぽい、胸焼けがする、胃やお腹の調子が悪い、寝つきが悪い
などなど・・・
子供の調子の悪さには、大抵効くので助かっています。
“バジル”はイタリア料理で有名なハーブ。
シソに似た、特徴のある香りです。
私はいらいらして胃が痛いときに、無性に飲みたくなります。(^^)
ハーブの本によっては、喉の不調や 口内炎にもお勧めだそうですが
まだ、人体実験していないので、自分で試す機会があれば追加報告します。
はちみつを使ったシロップは、1才未満の乳児には与えないで下さいね。
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