スップリ（ライスコロッケ）のレシピ
★★★ライスコロッケに挑戦★★★
某レストラン「カプリチョーザ」で食べたライスコロッケが美味しかったので、
何とか自分でつくれないかと思ってチャレンジ！
結構簡単に作れるのでので、食べたことない人でもチャレンジしてみて下さい(^O^)
| ＜材料＞ 材料（３～４個分） ◆ご飯･･･一合分 ◆ミートソース･･･１００cc ◆モツァレラチーズ･･･２００g ◆薄力粉･･･３０g ◆水･･･１００cc ◆パン粉･･･適量 |
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| ＜手順＞ ご飯にミートソースを入れ、 よく混ぜたモノにチーズを包むようにして形を整える。 水溶き薄力粉→パン粉をつけて、 180度くらいの油できつね色に揚がったら出来上がり！ 余ったミートソースをかけるとライスコロッケの出来上がりです(^O^)。 簡単！ |
一口メモ
・ミートソースをトマトソースに変えると、コクは足りないけどさっぱりした感じに仕上がります。 ・チーズはとろけるタイプだったら何でもOKだと思います。 生のモツァレラを使うにはちょっともったいないですよ。 ・揚げるときはフライパンに油を薄めにとり、転がすように揚げてもOKです。 焦げ付きやすいのでちょっと注意です。 ・ミートソースをカレーに変えると（残り物のカレーで充分！）、 カレー風味ライスコロッケ に早変わり！ 失敗例(>_<) ・バターライスでトライしてみたら、しつこい感じに仕上がってしまいました。 あまりオススメしません。 手間かけたほうがマズいとは・・・(T_T) ・衣は卵を使ってもいいですが、単にコストがかかるだけ。あまりオススメしません。 マズくはなりませんが(^_^; |
ミートソースを自分で作る 勇者へ (^_^;
ついでなのでミートソースの作り方も記載しておきます。
◆牛ひき肉･･･300g
◆玉ねぎ･･･120g
◆にんじん･･･60g
◆セロリ･･･60g
◆ニンニク･･･一欠け
◆コンソメ･･･5g
◆トマトホール缶･･･250g
◆オリーブオイル･･･50cc
◆塩・胡椒・ローリエ・セージ･･･少量
野菜・ニンニクはすべて微塵切りに細かく切っておきます。
１．ニンニクをオリーブオイル軽く炒め、ほんのりキツネ色になったら他の野菜を全部入れる。
２．玉ねぎがしんなりしてきたら牛ひき肉を入れ、しっかりと火が通るまで炒める。
３．トマトホールを潰しながら入れ、よく混ぜながら２/３の量くらいになるまでよく煮込む。
４・コンソメを砕いたもの、塩胡椒、ハーブを入れさらに10分ほど煮込んで出来上がり。
★一口メモ
残念ながらどうやって作ってもお店の味に負けます！
味付けの問題もあるんですが、こういうのは大量に作ったほうがなぜか美味しいんですよね。
火の通りが遅い分じっくりと煮込めますし、冷める過程がゆっくりの方が味の深みが増すんです。
缶詰よりは爽やかさが違いますが、どうやってもお店のイメージには近づけませんでした(>_<)
はっきり言って･･･自分で作る甲斐があまりアリマセンでしたε=(｡・д・｡)
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