さっぱり目クリームパスタ
★★★さっぱり目のクリームパスタ★★★
女性に人気のクリームパスタ。
でもカロリーはバカほど高くてダイエットには絶不向きでもあります(>_<)
食べ終わった後に胸がむかついてしまう事も多いので、
少しでもさっぱりする為のレシピの一例です。
| 材料（一人分） ★スパゲティ･･･100g ★サーモン切り身（生もしくはスモーク）･･･50g ★オリーブオイル･･･40cc ★ニンニク･･･半欠け（なくても構いません） ★生クリーム･･･60cc ★レモン（国産！）･･･１/２個 ★お湯･･･適量 ★パセリ･･･適量 ★塩・胡椒･･･適量 |
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| 作り方 １．ニンニクは微塵切り、レモンは絞って汁をとっておく。レモンの皮を薄く削り、千切りにしておく。 ２．パスタはたっぶりのお湯に塩を加え（１．５リットルに対し10gほど）茹でる。 ３．オリーブオイルにニンニクを加え、弱火で火を入れる。 ４．ニンニクが フツフツいい始めたらすぐに 一口大にきったサーモンを入れる。 ５．弱火のままで、サーモンに火が通ったら火から下ろし、放置して冷ます。 ６．ある程度まで冷めたら生クリームを加える。 ７．パスタが茹で上がるタイミングにあわせてソースを温め、茹で上がったパスタを入れる。 ８．中火にかけながら手早く混ぜ、塩・胡椒・レモン汁を加えて 火を止める。 ９．盛り付け、上にレモンの微塵切りとパセリの微塵切りをちらして 出来上がり。 |
一口メモ
手順は簡単なのですが、クリームに柑橘系の汁を入れて火を通すと分離してします！ なので、レモン汁を入れるときは必ず火を止めて一気に仕上げてください。 ・ニンニクの微塵切りは アッというまに焦げ付いてしまいがち なので、 ちょっとフツフツいい始めたらすぐに次の工程に移りましょう。 ・レモンは必ず国産のものを使いましょう。 アメリカ産のレモンの皮には ODPなどの問題があるので、そのまま食べるのはあまりにオススメできません！ ・レモンでなくとも他の柑橘系でも構いません。 が！ 市販のレモン100%などの調味料はオススメしません。風味が全然違いますよ。 ・具材はサーモン以外にも色々考えられますので、試してみてくださいね。 ちなみに私の姪っ子（7歳）につくった所、非常に不評でした(T_T) スパゲティ好きな子なのに･･･ 子供にはあまり合わないみたいです(>_<) |
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