おふくろの味・鳥釜飯
★★★おふくろの味・鶏釜飯★★★
タイトルに偽りあり！
実は「鶏の混ぜご飯」ですm(__)m
いやでも「釜飯」の法が分かりやすいでしょ(^_^;
簡単だし(･_･;
材料（一人分）
★ご飯･･･一合
★鶏肉（モモ）･･･100g
★ごぼう･･･１/３本
★にんじん･･･１/３本
★干ししいたけ･･･1個
★戻し水（しいたけ用）･･･20cc
★ニンニク･･･半欠け
★醤油･･･50cc
★料理酒･･･60cc
★砂糖･･･ひとつまみ
★ご飯･･･一合
★鶏肉（モモ）･･･100g
★ごぼう･･･１/３本
★にんじん･･･１/３本
★干ししいたけ･･･1個
★戻し水（しいたけ用）･･･20cc
★ニンニク･･･半欠け
★醤油･･･50cc
★料理酒･･･60cc
★砂糖･･･ひとつまみ
作り方
１．ごぼうはささがき、にんじんは短冊、ニンニクは微塵に切っておく。 しいたけは水で戻し（汁はとっておく）、鶏肉はぶつ切りにして皮をはずしておく。
２．鶏肉の皮だけを微量の油で炒め、 油分を出す 。
３．ニンニク・鶏肉を加え、中火で熱していく。
４．表面に火が通ってきたらごぼう・にんじん・しいたけを加えて更に炒めていく。
５．野菜に火が通ってきたら、砂糖・醤油・酒・しいたけを戻した汁を加え、煮込んでいく。
６．汁気が 半分くらいになったら 炊き上がったご飯に入れ、よく混ぜ込む。
そのままで10分程蒸らせば出来上がり。
１．ごぼうはささがき、にんじんは短冊、ニンニクは微塵に切っておく。 しいたけは水で戻し（汁はとっておく）、鶏肉はぶつ切りにして皮をはずしておく。
２．鶏肉の皮だけを微量の油で炒め、 油分を出す 。
３．ニンニク・鶏肉を加え、中火で熱していく。
４．表面に火が通ってきたらごぼう・にんじん・しいたけを加えて更に炒めていく。
５．野菜に火が通ってきたら、砂糖・醤油・酒・しいたけを戻した汁を加え、煮込んでいく。
６．汁気が 半分くらいになったら 炊き上がったご飯に入れ、よく混ぜ込む。
そのままで10分程蒸らせば出来上がり。
一口メモ
・ 鶏肉に火を入れすぎると硬くなるので注意 。
・季節の野菜をトッピングをするとちょっと豪華に。（竹の子と山椒、茄子とゆずなど）
・本当の釜飯を作りたければ、上記の内容とは別にご飯をだし汁で炊けばよい。
炊き上がる15分くらい前に具材をいれて炊き上げればOK。
間違えて最初から具を入れないように！鶏肉がカチコチになります(>_<)
・ 鶏肉に火を入れすぎると硬くなるので注意 。
・季節の野菜をトッピングをするとちょっと豪華に。（竹の子と山椒、茄子とゆずなど）
・本当の釜飯を作りたければ、上記の内容とは別にご飯をだし汁で炊けばよい。
炊き上がる15分くらい前に具材をいれて炊き上げればOK。
間違えて最初から具を入れないように！鶏肉がカチコチになります(>_<)
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