ラタトゥイユ
簡単フレンチでおいしく♪
ラタトゥイユ
茄子 １本
人参 半分
玉ねぎ 半分
赤ピーマン 一個
トマト 一個
ブイヨン 一個
塩 適量
こしょう 適量
ニンニク 一個
ベーコン 適量
1 .野菜は大きさを合わせて切る（茄子は切ってから塩水に３分程つけてあくを抜く）トマトはみじん切りをして少しの水（５０ｃｃほど）にブイヨンとトマトを入れ、別の小鍋で煮込んでおく。
2 .オリーブオイルをフライパンに多目（大さじ１～２）いれ、スライスしたニンニクと適度の大きさに切ったベーコンを炒める。野菜を入れて炒める。
3 .ある程度炒まったら、煮込んでおいたトマトを足して蓋をし野菜に火を通す。
4 .最後に蓋を取り水分を飛ばして、仕上げに塩、胡椒で味を調える
メモ（コツ、ポイント) 油が多いのが嫌な人は、テフロンのフライパンで最初からトマトを入れて、蒸し炒め風にすれば油がなくて済みます。
© Rakuten Group, Inc.
