魚介類のイル・ド・フランス風
これはいける！おしゃれなフレンチを食卓に♪
魚介類のイル・ド・フランス風
材料
エビ 人数分
帆立の貝柱 人数分
白身魚 人数分
玉ねぎ 半分
白ワイン１００ｃｃ
生クリーム８０ｃｃ
塩 胡椒 レモン汁 適量
1 .人参、玉ねぎを千切りにし、オリーブオイルで炒める。そこに白ワイン１００cc水５０ccを入れ、塩、こしょうをふり強火でアルコール分を飛ばす
2 .白身魚、帆立貝柱、エビを食べやすく切り、塩、こしょうで下味をつけ、入れる。火が通ったら、具は出す
3 .汁は煮詰めて最後に生クリームを８０cc加えひと煮立ちさせてから火を止め、具を戻し、軽くまぜて、レモン汁、塩、こしょうで、味を調える
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