トスカーナ風ミートローフ
材料
白いんげん豆（乾燥）１５０ｇ
牛ひき肉 ２００ｇ
卵 一個
パン粉 大さじ２弱
小麦粉 適量
玉ねぎのみじん切り 半分
トマト 小１個
オリーブオイル
塩
胡椒
１・乾燥インゲン豆は水に漬けて戻す
２・鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒める
３・２にトマトのみじん切りを入れ炒める
４・３に白いんげん豆とブイヨン一個、水３００ｃｃ程（具が浸かる程度）を入れて豆が柔らかくなるまで煮る
５・ミンチは卵とパン粉、塩、胡椒を入れて良く練る。形を整えて、小麦粉を軽くまぶしオリーブオイルで色よく焼く
６・４の鍋に５を入れて火が通るまで煮る
７．ミートローフは薄切りにし、白インゲン豆を添える
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