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健康だと思っていても、実は体内で病気が進行しているかも知れません。 経済も同じことです。社会の情勢は常に動いており、「絶対」はありません。一方、チャンスがあるのに、見逃してしまうこともあるのです。 体と経済の健康を考えるサイトです。
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2006年07月29日
テーマ： 食事内容と健康との関連(5)
カテゴリ： 健康的に生きる
１９７９年 にアメリカのニューヨーク市で１００万人の子供たちを対象にした食事内容に関する調査で、１年目に動物性脂肪に多く含まれる 飽和脂肪酸 と 砂糖 の量を減らした結果、学力テストの結果が３９点から４７点へと８点も向上したことを書きました。
さて２年目ですが、 合成着色料 や 合成甘味料 を使った加工食品をなくしてみました。
今スーパーやコンビニで売っている食品を調べてみると、多くのものが 合成着色料 を使っていることはご存じだと思います。 日本では諸外国では禁止されているものも使われており
着色料については、 自然のもの も使われますが、相変わらず見栄えを良くするためでしょうか、 人工のもの がよく使われています。例えば梅干しなどはほとんどのものに使われていますね。
ダイエットブーム に乗って、「カロリー控えめ」とか「 カロリーゼロ 」という食品や飲料もよく出回っていますね。これらのほとんどが 合成甘味料 を使っています。もちろん中には自然の食品から甘みを持ったものを選んで甘味料として使っているものもあります。
さて、 合成着色料 で日本で今最もよく使われているのが アスパルテーム という人工甘味料です。最近もあるアメリカ系企業から発売されたコーラがカロリーゼロを一つの売り物にしていますが、やはりアスパルテームが人工甘味料として使われています。 自然の甘味料に比べ比較にならないほど強力で、コスト的にも有利 なのが使用の理由だと思います。
さて、じらしていて申し訳ありません。結果について書きます。
学力テストの平均点は４７点から５１点へ、４点向上しています 。１００万人が対象の調査で平均点が４点向上というのは、決して統計誤差とは思えませんね。
当時の調査担当者たちもそうは考えたわけですが、しかしより慎重を期すために、 ３年目は実は条件を変えなかった のです。つまり、１年目＋２年目の条件を維持したのです。
平均点は変化なし だったのです。これで調査担当者は自信を持ったわけで、最後の４年目の調査になったわけです。
これについては次回ということで、今日はここまでにしましょう。
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最終更新日
2006年07月29日 07時18分57秒 コメントを書く
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