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2010.05.28

５月２８日金曜日です。

さて、一刻も早く梅ジュースが飲みたい☆清風明月☆です。

昨日から梅を冷凍しているので２４時間経ったので作りたいところですが、入れ物がない。
３年前に作った梅酒をそのままビンに入れているので、その梅酒をどかしてそこで梅ジュースを作りたいのです。

そのためにはその梅酒をチョーヤの梅酒のビン（まだ少しチョーヤの梅酒も残っていました）に入れなくてはいけません。

つまり私が梅ジュースを作るためにした仕事。

１、チョーヤの梅酒をペットボトルにうつしかえる。
２、３年前に作った梅酒をチョーヤのボトルにうつしかえ梅はタッパーに入れて保存する。
３、空いたビンに梅と砂糖を入れて梅ジュースを作る。

結構ビンを洗ったり乾燥させたりと時間がかかりました。

ジャーン、１キロの梅に１キロの砂糖（氷砂糖じゃなくても上白糖で大丈夫だそうです）を入れています。

コレ４リットルのビンなんだけど結構いってるよね。
２キロだったらこのビンじゃ無理だな。

１週間で出来るそうですよ。

夫と子供に「梅ジュース作ったよ」と見せたらすっごいって顔されました

それ何？
何で砂糖まみれなん？
と思ったそうです。

だから私は「１週間でエキスが出て梅シロップ的なものが出来上がるねん。それをカルピスのように薄めて飲むねん。これは砂糖を入れてて梅ジュースになるんだけど、これにプラスしてホワイトリカーを入れたら梅酒、砂糖のかわりに塩を入れて干したり赤紫蘇で色をつけたら梅干しになるねん。」と丁寧に説明しましたが分かってんだか

で検索したらコレが出てきたのですっごい作りたくなりました。

しっとり濃厚?梅酒のケーキ

が、バターもなかったしもっとすぐに出来るものが作りたくて（急いでて）最近お気に入りのレシピでマフィンを作りました。

ベースはコレ。

簡単！ホットケーキミックスでバナナケーキ

これの半量にしてバナナを外し人参のすりおろし４０グラムと梅酒を大さじ１入れてマフィンにしました。

焼く前です。

娘に大好評でした。
おやつに１個出したら「すっごく美味しい。もう１個ちょうだい」と催促してました。

若干梅酒の酸味と香りが加わり最高です。
私的にはもっと梅酒を増やしたい。
だからやっぱり梅酒パウンドケーキのレシピでも作りたい。

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最終更新日 2010.05.30 00:10:27
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■コメント

Re:梅酒と人参のマフィン(05/28)

お種さん

うちにも何年も経つ梅酒があるねん。

早速私もやってみよう。

うちも、梅ジュースや梅サワードリンク作ったことあるよ。
両方ともすごく好評で。
私は、三温糖や中ザラメでやったこともある。
ジュースができあがるまでが、なかなか日々変化して楽しいよね。 (2010.05.30 20:04:12)

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お種さんへ

☆清風明月☆ さん

そうそう、ケーキに利用っていいよね～。

梅サワードリンクも興味あるねん。
すっぱすぎひんのかな～？？
ジュースが出来てビンが空いたら作るかも知れない。

家のジュースはまだまだ砂糖が溶けてなくて微妙だけどすこづつ砂糖が湿っていっているのは分かるので多分大丈夫だと思う。 (2010.05.30 23:33:36)

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