これは良いーっ！

イベリコ豚エキストラベジョータ

究極のイベリコ豚 エキストラベジョータ（楽天市場で探す）

■ エキストラベジョータ（楽天市場で探す）
スペインFERMIN社が、独自に設けた究極のイベリコ豚の最上級グレードで、
官能目視検査により赤色が濃く、サシが充分に入っているもの、
更にはイベリコの美味しさの基準と言える不飽和脂肪酸である
オレイン酸を57%以上含有しているもです。

【ベジョータ】放牧肥育期間中にどんぐりや牧草を食べて
放牧前よりも50%以上の体重増加があったイベリコ豚。
一番グレードの高いイベリコ豚で肉質・脂肪が最も上級とされるランク

FERMIN社は取り扱うイベリコ豚に関して、レセボとベジョータ
（エキストラベジョータを含む）しか扱わないスペインでも
特に優秀なこだわりを持った会社です。
イベリコ豚を飼育する牧場を保有し、独自に飼育、
さらには製造まで一括管理できる施設を持っています。
伝統的な製法を守りながら、最新設備を備えた工場で
高い品質のイベリコ豚製品を提供しています。

イベリコ豚は脂肪を筋肉組織内に浸透される能力に長けています。
また、通常の豚の何倍もの時間をかけて肥育しますので、
その味わいは他の種類の豚とは大きく異なります。
イベリコ豚はその飼育方法により３段階の等級に分かれます。

■ ベジョータ（ドングリの意味）(楽天市場で探す)
初期飼育で成長させた後、樫の林で放牧してドングリで肥育。
飼育は１ヘクタールあたり１～２頭の密度で飼育。
イベリコ豚の中でも全体の2.2％という希少なお肉です。
中でも、「シンコ・ホタス社(楽天市場で探す) 」のイベリコは、
100％純血 のイベリコ豚のみを使った最高級ブランドで、
スペイン皇太子の結婚式にも饗されましたのをはじめ、
ヨーロッパの王侯貴族にも広く愛されています。

■ レセボ(楽天市場で探す)
樫の林でドングリ肥育。飼育は１ヘクタールあたり１～２頭の密度で飼育。
その後、体重が足りない分を穀物飼料で補給。

■ ピエンソ(楽天市場で探す)
特別な飼育はせず、飼料を与えて出荷重量まで飼育したイベリコ豚（黒豚）。

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