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2002.10.23

昨日ねーねがさつまいも堀り遠足に行ってきた。

●シンプル系
・ふかし芋 ---説明するまでもないシンプル料理。ウチは圧力鍋で3分加熱でやってます。電子レンジでもできて便利ですよね。

・焼き芋 ---芋を丸ごと水に濡らし、魚焼きのグリルでこんがり。外はパリッ、中は甘味があってほくほくの焼き芋になります。作り方は、おぴむさんから教えてもらいました。

●お料理系
・さつま芋ご飯 ------最近ウチでは、さつま芋の他にきのこを入れるのがお気に入り。ご飯と、角切りにしたさつま芋は普通に炊く。しめじ、2cm角に切ったしいたけをしょうゆ、みりん、しょうゆで煮る。ご飯が炊き上がったら、きのこ類を煮汁と一緒に混ぜる。黒ゴマをふって食べるとおいしい♪

・いも天 ---ご存知、いものてんぷら。大好き♪

・さつま汁 ---鶏もも肉、ごぼう、にんじん、長ネギとともに煮る。だし、しょうゆ、酒、塩少々で味付け。ほっとする味。

・さつま芋のグラタン ---さつま芋は皮をむき、5mm厚さの薄切りにしてレンジ加熱。グラタン皿に並べ、塩、こしょう、ナツメグ、をふって生クリームと牛乳をかけ、粉チーズを振ってオーブントースターで焼く。粉チーズの塩味が新鮮でおいしい。栗原はるみさんのレシピ。

●お菓子系
・大学いも ---大学いものタレを使うと簡単。

・スイートポテト

・芋ケーキ ---さつま芋のマッシュをケーキに焼きこむ。どっしりとした仕上がり。子どもにも好評。

・さつまいもの甘煮 ---さつまいもに砂糖、水、レモン汁を入れて煮る。

・さつまいもチップス ---スライスして揚げ、塩少々をふる。

他にもお勧め料理があったら教えてくださーい！

ちなみに我が家では今日はきのこ＆さつまいもご飯。
きのこはきのうの犯人が残していったしめじですっ！

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