美味しい里山日記　～　第二章　親子で丹波に移住！！楽しく美味しい田舎暮らし！

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Monticola

道端の草が有名な山菜？生き物も水も空気も美味しい里山と街を結ぶ生活のご紹介～！　あまりに里山が楽しく美味しいので、私達は親子で丹波へ。田舎暮らしを始めちゃいました（笑）！美味しい森がいつまでもあなたの近くで美しくあってくれますように。

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フキの若葉の季節？

(4)

カテゴリ：季節の味覚（冬）

色とりどりの落ち葉に覆われている庭のあちこちで、フキが新しい葉を広げています。
冬越しの葉になるのでしょうか。

かじってみると、まだそれほどアクも強くなく、程よい苦さで美味しいです。

・・・あまりいじめてフキノトウ（蕗の薹）が出なくなると哀しいので、大切にしておこうと思いますが、野菜不足の日は、ときどき食卓にのぼるかも（笑）

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Last updated 2008.12.02 22:32:43
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■コメント

Re:フキの若葉の季節？(12/02)

K爺さん

キャラブキ作るのが得意だったんですけど、もう何年も作ってないなぁ。あのほろ苦さがいいんですよね。
そうそう、お気に入りに入れさせていただきました。 (2008.12.02 23:24:01)

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Re:フキの若葉の季節？(12/02)

green-mints さん

もう、そんな時期ですかね～???
最近、ふきのコーナーに行ってないので、分からないけど･･･。
今度畑へ行ったら、チャックしてみま～す!!
確かに、新芽（？）だったら、あくも少なくてよいかも～!!
(2008.12.03 01:36:33)

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Re[1]:フキの若葉の季節？(12/02)

Monticola さん

K爺さん
ご訪問＆コメントありがとうございます！
キャラブキの佃煮、子供の頃ごちそうでした！
今の住まいのまわりでは、あまりまとまって生えていませんが・・・。

＞キャラブキ作るのが得意だったんですけど、もう何年も作ってないなぁ。あのほろ苦さがいいんですよね。
＞そうそう、お気に入りに入れさせていただきました。
-----
(2008.12.10 09:11:23)

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Re[1]:フキの若葉の季節？(12/02)

Monticola さん

green-mintsさん
ご訪問＆コメントありがとうございます！
売っているフキは、基本的にやわらかく大きく育つ春が多いんでしょうね。早春のフキノトウから一ヶ月くらいしてから、というイメージでしょうか？

フキノトウを楽しみに、秋はあまり食べないようにがまんがまん？

＞もう、そんな時期ですかね～???
＞最近、ふきのコーナーに行ってないので、分からないけど･･･。
＞今度畑へ行ったら、チャックしてみま～す!!
＞確かに、新芽（？）だったら、あくも少なくてよいかも～!!
-----
(2008.12.10 09:14:44)

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