すくすく日記

調味料一覧

調味料 材料 製造方法 我が家で使用しているもの 購入先 備考
醤油
大豆・小麦・塩 無添加天然醸造 米醤油.キビ醤油.ヒエ醤油(回転で使用) 通販 3年醸造されたものは大豆の蛋白質が分解されてアレルギーが出ないことがある
みそ
米・大豆・塩 無添加天然醸造 アワ味噌.キビ味噌.ヒエ味噌(回転で使用) 通販 醤油と同様
甘味料
白砂糖は精製の段階で化学処理されている場合あり テンサイ糖 スーパー 通販 オリゴ糖が含まれミネラル豊富
自然塩 化学塩は高純度の塩化ナトリウム 瀬戸の自然塩 スーパー ミネラル豊富
抽出法では添加物が使用される 亜麻仁油 アトワ(通販) 亜麻仁油(ドレッシング用)ゴマ油(炒め用)
みりん
米・もち米 本みりん スーパー 本当に長い間熟成させたものは入手困難 
天然醸造 リンゴ酢 スーパー アルコールなし
米・もち米


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