| 調味料 | 材料 | 製造方法 | 我が家で使用しているもの | 購入先 | 備考 |
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醤油
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大豆・小麦・塩 | 無添加天然醸造 | 米醤油.キビ醤油.ヒエ醤油(回転で使用) | 通販 | 3年醸造されたものは大豆の蛋白質が分解されてアレルギーが出ないことがある |
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みそ
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米・大豆・塩 | 無添加天然醸造 | アワ味噌.キビ味噌.ヒエ味噌(回転で使用) | 通販 | 醤油と同様 |
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甘味料
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白砂糖は精製の段階で化学処理されている場合あり | テンサイ糖 | スーパー 通販 | オリゴ糖が含まれミネラル豊富 | |
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塩
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自然塩 | 化学塩は高純度の塩化ナトリウム | 瀬戸の自然塩 | スーパー | ミネラル豊富 |
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油
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抽出法では添加物が使用される | 亜麻仁油 | アトワ(通販) | 亜麻仁油(ドレッシング用)ゴマ油(炒め用) | |
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みりん
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米・もち米 | 本みりん | スーパー | 本当に長い間熟成させたものは入手困難 | |
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酢
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天然醸造 | リンゴ酢 | スーパー | アルコールなし | |
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酒
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米・もち米 |


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