ソムリエ先生のコツ

レストランで貸し切りパーティーの準備をしている時、事件は起こった。

赤ワインの香りを開かせるようにと、早めにデキャンタージュしたのが、まずかった。

数人のスタッフが皿やらグラスやら、あっちこっちへ動かしているうちに、デキャンターの置き場所が変わり、どのワインがどのデキャンターに入っているか分からなくなってしまったのだ。

色を見ても香りを嗅いでも分かるはずもない。

「もう、こうなったら、あの人に頼むしかない」

店長は、通っているソムリエ教室の先生に電話をした。

「緊急事態なんです。御足労ですが店までいらしてくださいませんか？」

殺気立った声に、ソムリエ先生も、ただならぬ気配を感じた。

「まあまあ、落ち着いて。私は、どうすればいいんです？」

「店にあるワインをいくつか飲んでいただいて、何のワインか当てて欲しいんです。先生がいつもなさっているように」

それを聞いたソムリエ先生は「ああ、そのやり方はまだ教えてませんでしたね。それだったら、私が行く必要はありません、あれにはコツがあるんです・・・」

そして、落ち着いた声で続けた。

「ボトルに貼ってあるラベルを見るんです」