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2006.07.10
カテゴリ： パン・HB・お菓子
ありがたいことに私のブログを最初から、全部読んでくださったそうです。
" "(/*^^*)/てれちゃうわ～。
前に、私何度も角食を失敗し続けているのです。
焼き色がつかなかったり、真っ白になっちゃったり、はみ出たり…。
過発酵の時は仕方ないとして、オーブンの温度に関しては、本のレシピ通りに焼いていました。
それでも焼き色がつきませんでした。
我家は庫内の狭いオーブンで焼きムラも出来るので
今までオーブンのせいにしていました。(^^;
そのお客様が言うには、「カンパーニュ」のクープがあれだけしっかり開いていて
焼き色がつくのに、プルマンが白いのはおかしいって仰るのです。
(-""-;)そうかも…。
そこで温度を高くして焼いて見ました。
大成功！！！
そしたらなんとまぁ！キツネ色に焼けたじゃないですか！
原因は温度だったようです。
じゃ～ん☆
発酵の見極めに注意。
オーブンはしっかり余熱。
ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ!! ★＼(￣▽￣ )/ｸﾙ＼( )/ｸﾙ＼( ￣▽￣)/★ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ!!
嬉しいです！かなり！
今までは「私にはムリ」と思い込んでいたのですから。
小心者の私は、本のレシピの温度を上げるといっても10度程度のことでしたから。(笑)
目からウロコでした。
諦めちゃだめですね。
庫内が狭いので、山食は焦げそう。
生地の量を減らせば可能かしら…。
とっても嬉しいです！
明日の朝はチビスケにサンドイッチを作ってあげられます(^^)。
ｳｷｳｷ♪o(^-^o)(o^-^)oﾜｸﾜｸ♪
通りすがりのお客様…ありがとうございます！
味見をしてみました。
しっとり、もっちり。
o┤*´Д｀*├o ｱｧｰなんて幸せ～！
酵母はトマト酵母。
粉は道春。
シンプルな配合で作ってみました。
これからもチャレンジして色々な角食焼きたいです。(^^)
HBの出番が減るかも…(笑)
((^▽^* Ξ *^▽^) ｲｴｲｴ♪そんなことはございません。楽ちん大好きですから)
(爆)
食パンは朝ごパンに最適～♪
今日のとうちゃん弁当紹介
☆肉団子の甘酢あん
☆厚焼き玉子
☆水菜とツナとニンジンのサラダ
☆みょうがとニンジンの糠漬けサラダ
最近、天気がずーっと悪いハナ地方。
雨は降らなくても、どよよ～んと曇っています。
とっても寒いんです。
同じ北海道でも、半袖を着て過ごせる土地もあれば
ここのように寒くて朝晩ストーブをつけたりするところもあるんです。
北海道…広いです。(^^;
太陽がサンサンとしてくれないかしら…。
外に洗濯干したいなぁ～！
コガちゃんのプレゼントしてくれたパンも残り1つになりました。
(T-T) ｳﾙｳﾙ
あっという間に食べちゃったなぁ～！
コガちゃんのパンにはとても勉強させていただきました。
私も美味しいパンが焼けるようになりたいです！
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遊びにいらしてくださいね♪
悩んだときの駆け込み寺？(笑)
興味のある方はドウゾ♪
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