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花が好きドットコム　（園芸：楽天広場版）　

超簡単梅干

【超簡単　梅干☆つくり　１回目】

【材　料】

梅　　　　　１KG
粗塩　　１００ｇ
焼酎　１００ｃｃ　　
氷砂糖　１００ｇ
ジッパーつき食品保存バック　1枚

【手　順】

１．梅を水で洗い、ざるにとりふきんで水気をふく。
２．梅のへたを取り除く。
３．食品保存パックに梅をいれ、焼酎を振り掛ける。（消毒）
４．塩とくだいた氷砂糖を入れ、軽く混ぜる。
５．冷暗所で保存。翌日には、白梅酢が上がってきます。
６．１０日目に、赤しそで、色付けする。
７．赤しそをつける（１０日後）
８．土用干し（１か月後）

教えていただいた内容と、一部違っていますが～
これで、梅干ができま～す。
梅は、よく熟したものをもちいます。（黄熟）
私は、お弁当に便利な小梅でつけています。
梅を良く洗った後、水に2時間つけておくと、つけやすくなるそうです。

氷砂糖がなかったので、私は、普通のお砂糖を使っています。
粗塩、、普通の塩でOKです。減塩梅干なので、用心のために
冷蔵庫に入れて保管してます。ジッパーの袋に入っているので、
冷蔵庫の隅に置きやすいです。

【超簡単　梅干☆つくり　２回目】

つけた梅に赤じそを加えて赤く染める方法。

【使用した材料】
赤じそ(葉のみ使用）　　２００ｇ
荒塩　　　　　　　　　　　４０ｇ
白梅酢（漬けた梅から出た梅酢）１/２C

【　手　順　】
１．しそを水洗いし、水気を切る。
２．ボールに入れて、塩もみする。出てきたあく(水分）は捨てる。
３．梅白酢を加え発色させる。（しそが、赤くなります）
４．赤くなったしそを、梅に加える。
５．梅雨明けまで、冷暗所に置き、７月下旬～８月上旬に
土用干しする。

【土用干し】
晴天が続くような３日間、ざるの上に梅を置いて、外で干す。
日中一度裏返すと良い。

赤しそは、束で買ったので、多めに使いました。
食べごろは、味が落ち着く半年～３年目なんだそうですが、
私は、もういただいちゃっていま～す。
土用干ししなくても、結構おいしいですよ～～。
是非、お試しください。

早めに食べてしまうか、冷蔵庫に保管するのであれば、
土用干しなしでも、OKだとおもいます。
長く、保管したいとき、または、冷蔵庫で保管しない
のであれば、土用干しして、水分を蒸発させ、
日持ちをよくします。

【　梅干の効用　】
梅には、クエン酸とリンゴ酸がふくまれており、
食欲を増進、疲労回復、老化防止、骨粗鬆症の予防、疲労や痛みの予防に
よいそうです。ビタミン類も含まれ、風邪や二日酔いにも効くそうです。

手作り梅干、作ってみませんか？
自分で作った梅干で、楽しみ倍増、家族の会話も弾み、
更に、梅干の効用で元気一杯ですよ～(^_^)v