生のトマトでトマトソース
トマト ＞４、５個
オリーブ油＞大さじ２
にんにく ＞１／２片
玉ねぎ ＞１／４個
塩 ＞小さじ２／３
コショウ ＞適量
＊作り方＊
１、トマトはヘタを取って湯剥きする。
(トマトを沸騰したお湯にくぐらせるとぺロッと剥けます)
２、にんにく、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
３、皮を剥いたトマトはザク切りにする。
４、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火にかける。
(火にかけて材料を入れると焦げちゃいます)
５、にんにくの香りが出たら玉ねぎを入れ、
焦がさないようにゆっくり炒める。
(甘味がしっかり出るように透き通ってしんなりするまで)
６、トマトを加え、塩とコショウで味を調え、
中火で７、８分蓋をしないで煮込む。
＝作った感想＝
トマトは完熟を使い、玉ねぎはよーく炒めた方が
甘味が出ておいしいですよ。
煮込むときにお好みでハーブなんかを加えるといいかも。
私はローレルを入れてみました。
このままパスタにからめてもいいし、
私は、チキンをグリルで焼いてソースとして食べました。
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