karinさん、書き込みありがとうございます。
この３枚おろしのあじは重宝するんですよ。フライでもムニエルでもいいけど、わたしは漬け魚が好き
なので、つい漬けてしまいます。普通の塩焼きに比べると、骨がないので、とても食べやすいです。
しょうゆとみりんがポイントで、幽庵焼きだから柑橘系の汁は入れましたが、なくてもいいかなと
思います。やっぱり、焼きたてを食べてもらうと嬉しいですね。 (2018年07月08日 22時22分51秒)
この３枚おろしのあじは重宝するんですよ。フライでもムニエルでもいいけど、わたしは漬け魚が好き
なので、つい漬けてしまいます。普通の塩焼きに比べると、骨がないので、とても食べやすいです。
しょうゆとみりんがポイントで、幽庵焼きだから柑橘系の汁は入れましたが、なくてもいいかなと
思います。やっぱり、焼きたてを食べてもらうと嬉しいですね。 (2018年07月08日 22時22分51秒)
2018年07月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
あじの３枚おろしが４枚とか６枚とか、パックになって出ていることがよくあ
迫っているだけで、特に見た目におかしなことがなければ、これは「買い」で
す。たいてい買い物は午前中に行くので、買って帰ってすぐに、しょうゆ、み
りん各30ｃｃぐらいにレモン汁を少々加えた調味液を作り、ポリ袋であじの身
とともに入れて、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で夕方まで漬けておきます。
漬けているときは、ときどき袋ごと天地を返して、まんべんなく漬かるように
します。これは、 あじの幽庵焼き という手法のアレンジで、本来はしょうゆ、
汁気を切った身を、油を薄く塗ったグリルの焼き網に乗せ、弱火で身側から焼
きます。皮側は焦げやすいので、よく見張っていてください。半日で漬かる、
味付きの焼き魚です。水気を少し絞った大根おろしを添えて、食卓へどうぞ。
迫っているだけで、特に見た目におかしなことがなければ、これは「買い」で
す。たいてい買い物は午前中に行くので、買って帰ってすぐに、しょうゆ、み
りん各30ｃｃぐらいにレモン汁を少々加えた調味液を作り、ポリ袋であじの身
とともに入れて、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で夕方まで漬けておきます。
漬けているときは、ときどき袋ごと天地を返して、まんべんなく漬かるように
します。これは、 あじの幽庵焼き という手法のアレンジで、本来はしょうゆ、
汁気を切った身を、油を薄く塗ったグリルの焼き網に乗せ、弱火で身側から焼
きます。皮側は焦げやすいので、よく見張っていてください。半日で漬かる、
味付きの焼き魚です。水気を少し絞った大根おろしを添えて、食卓へどうぞ。
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Re:「続・あじの幽庵焼き」(07/08)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
味付きの焼きたての鯵、おいしそうな香りがします！
添えられた大根おろしが嬉しいです。
あ、私は作る人でなくて、食べる人になっています(^_^;)。 (2018年07月08日 21時55分49秒)
味付きの焼きたての鯵、おいしそうな香りがします！
添えられた大根おろしが嬉しいです。
あ、私は作る人でなくて、食べる人になっています(^_^;)。 (2018年07月08日 21時55分49秒)
Re[2]:「続・あじの幽庵焼き」
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