プルーン入りカンパーニュ風
☆プルーン入りカンパーニュ風☆ (19.5.31)★強力粉 100ｇ
★薄力粉 100ｇ
★牛乳 150cc
★ヨーグルト酵母元種 100ｇ
★塩 小1
◎オリーブオイル 少々
◎プルーン 適宜
パン生地は、★をよく混ぜ、マーガリンを少しずつ加えて良く捏ねる。
生地にタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
小さな竹のざるに布を敷き小麦粉きをふり、パン生地に刻んだプルーンを混ぜの形を整え、
二次発酵で2倍になったら、霧吹きをしてナイフで切り込みをいれ、オリーブオイルを切り込みに
たらし、200度で約5分、190度で20分焼き、途中で2度霧吹きして出来上がり～♪
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