柿漬け
材料 熟したぶよぶよの柿2～3個、だしこぶ５cm、塩大２、酢小１
作り方
１、ぶよぶよ柿の実だけを取り出す。
２、漬けたい野菜（大根、にんじん）の皮を剥き縦半分に切り
塩をまぶしてもんでしばらく置いておく。
３、１に１cmぐらいに切っただしこぶと塩、酢を入れ混ぜ、水気が出て
少ししんなりした２を入れ、パッチで保存する。
冷蔵庫で２～３日で漬かります。調味料を入れた柿汁は、なめてみて
ちょっとしょっぱいの見当です。
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