魚料理
豪華に見えます。でも超簡単。我が家の息子の誕生日メニュー♪
鯛を下ごしらえする。（お腹、うろこなど）
切れ目を入れる。
粗塩2キロに卵白を混ぜて鯛を包む。（お腹に香草を入れてもいいかも）
180度で40分くらいオーブンで焼く。（キャンプなどではアルミホイルで包んで鉄板の上で）
生でも食べられる新鮮な鯛なら失敗なし！
【鯛のそぼろ茶漬け】残った鯛で作れます。
このお茶漬けは松江の「皆美」の鯛茶漬けに似てます。銀座にも支店あり。
鯛の身をざるにのせて熱湯をかけてやわらげる。
すり鉢でする。
小鍋で中火で次の調味料で炒る。
しょうゆ大・１と１/2
酒・大１
みりん・小１
だし汁4カップ
しょうゆ・大１と1/2
酒・大２ これを吸い地をして三つ葉、ねぎを添える。
【さんまの梅干煮】 安くて栄養豊富なさんまだから焼く以外にも・・
梅干 大２こ
水 １カップ
酒 1/2カップ
しょうゆ 大２
砂糖 大１
強火の中火で10分くらい煮る。
© Rakuten Group, Inc.
